砂鍋，是我最喜歡的鍋具之一，用來燉煮煲湯，使用方便，做出的菜特別好吃，是廚房必備的鍋具，告訴你啊，我家大大小小的砂鍋好多個，特別是冬天，直接端上桌，吃完了都不會冷，保溫效果特別好！

新買的砂鍋要開鍋嗎？不要再買回來直接用了，這樣先煮一鍋再用，看完你就學會了。

其實砂鍋跟我們用的其他的炒鍋，都是一樣的，買回來之後都不能直接使用，要先開鍋。可能有的人會覺得奇怪，為什麼一定要先開鍋呢。原因很簡單，開鍋之後的砂鍋和炒鍋，不會糊底粘鍋，使用時間更久，用的時候也更順手。特別是砂鍋，很多人新買回來的砂鍋直接用很快就漏水或者糊底了。

甚至有時候剛買回來的砂鍋因為操作不當，引起砂鍋炸裂都有可能出現。所以買回來的砂鍋也同樣要先開鍋。

那麼要怎樣正確的給新買的砂鍋開鍋呢？今天就跟你分享一個我自己的方法，你可以試試。

砂鍋的開鍋步驟：

1，  先洗後擦。先用 清水把新買回來的砂鍋清洗一遍，然後用 幹的抹布把砂鍋裡裡外外都擦乾。

2，  七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水，開小火慢慢煮到微開。開小火煮開水，是為了防止鍋體快速受熱會裂開，所以鍋買回來第一次加熱一定不要直接開大火，要開小火慢慢燒。

3，  熬米粥。放入剩米飯或者直接放入一些乾淨的大米，不停的攪拌直到熬成濃稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快燒幹了才熬成米粥。煮的時候不停的攪拌是為了防止粘鍋。

4，  蓋蓋子靜置半個小時。熬好米粥之後關火蓋上蓋子，不要端離火源，讓鍋體自然變涼，靜置半個小時，裡面的米粥更夠完全滲入到砂鍋裡面，這樣砂鍋煮出來的東西吸收砂鍋的土腥味，同時防止砂鍋有細小的孔，能讓砂鍋用的更久。

5，  加滿開水，攪勻放一夜。 打開鍋蓋，把開水加進去直到加滿，攪拌均勻再蓋上蓋子放一夜。第二天早上倒掉米粥。開水加滿砂鍋，是讓所有米粥能夠進入到整個鍋體，幹了之後就會堵住那些比較細小孔，防止漏水。

6， 倒掉粥清洗後擦乾水。 倒掉米粥之後，要清洗乾淨，然後用毛巾擦乾水分，不要用鋼絲球擦，砂鍋會受到損壞。

砂鍋做出來的粥或者湯都特別好喝，因為熬制時間比較久，所以一般熬制之後的菜，人體很好吸收，還能夠保證菜肴的原汁原味，很多人都喜歡用砂鍋，而且對一些特別愛煲湯的人來說，砂鍋更是必不可少，所以只買砂鍋還不夠，買回來的砂鍋一定要開鍋，你學會了嗎？