開心果含有大量的纖維、蛋白質等，另外還有多種維生素，能夠抗衰老，含有的葉黃素能夠保護視力，它的植物固醇含量也很高，能夠促進膽固醇的代謝，是十分適合一家老小追劇聊天室吃的小零食。

忙碌了一年，平日裡捨不得花錢的大家，為了能讓年過得好一點，在買東西時毫不手軟，買開心果時都會挑選貴的買。

然而買開心果兒也是有技巧的，如果沒有選對，可能花了錢還買了難吃的開心果。

比如開心果有黃殼和白殼兩種，應該選擇買哪一種開心果更好呢？這兩者的區別很大嗎？

今天叮噹喵就跟大家說一下白殼開心果和黃殼開心果有什麼區別，以及如何挑選到優質開心果的3個小妙招。如果你對這方面也不是很了解，那麼就和叮噹喵一起看下去吧。

1、外觀不同

一眼看過去，我們就能發現兩者外觀的不同，白殼開心果外殼是白色的，看起來更加有光澤，更能抓住消費者的眼球。

黃殼開心果外殼則是微微的發黃，色澤也沒有那麼光亮，有的看起來甚至比較暗淡。

2、製作工藝不同

自然製作的開心果，只有炒制這一道比較重要的工序，也是因為炒制過，所以外殼呈現的是淡黃色。

而白殼開心果是加入了一些化學物質漂白才製作出來的，一般都是使用雙氧水來漂白，所以色澤比較好看。

3、味道不同

黃殼開心果製作時沒有添加多餘的添加劑，更好地保留了開心果的味道，吃起來比較細膩酥脆。

白殼開心果因為經過雙氧水的漂白，聞起來會有雙氧水的味道，如果購買的開心果質量還不好，那麼口感會不好或者微微發苦。

並且在漂白過程中，添加劑會破壞開心果的營養，有可能還會殘留一些有害化學成分，這樣的開心果吃進肚子會對我們身體造成傷害。

看到這裡大家應該知道了，黃殼的開心果只經過簡單的加工，沒有添加任何化學物質的開心果，吃起來更加的美味和安全，購買時儘量挑選黃殼的開心果。

如何挑選開心果？

上面說到了，買開心果時購買黃殼的開心果會更好，那麼除了看果殼顏色，還有什麼方法可以挑選出好的開心果嗎？

1、看果殼開口

開心果因為有一個開口，看起來像是人們開口笑著，所以被叫做開心果，而這個開口一般是生長之後被果仁撐開的，所以很難合攏。

而開口很小的開心果，則是人工開鑿的，這種開口用手捏一捏就會輕鬆地合攏。

2、看果實大小

一般來說，購買堅果類的食品，我們最好選擇顆粒較大的，開心果也是一樣的。

開心果的顆粒比較大，說明在生長時得到了充足的營養，得到的光照也比較充足，口感會更好。

3、看果仁顏色

我們經常看到開心果的果仁是發黃的，這是因為經過雙氧水漂白之後，果仁會變黃，或是放置時間太久，果仁不新鮮也會發黃，而正常的開心果果仁一般是嫩綠色的。

今天叮噹喵就分享到這裡了，大家知道挑選開心果時要選黃殼還是白殼了嗎？

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