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2023兩會聚焦「白酒」,預計未來抱團出海,與洋酒「正面交鋒」?
2023/03/15

今年的「 兩會」轉眼間已經落下帷幕,回看在這次大會中,各行各業代表為國家發展建言獻策,為社會發展獻出自己的一份力量,感受頗多。

而對于酒友們來說,相信肯定尤其關注這次大會聚焦的白酒提案,五糧液、洋河代表等均提到「 白酒國際化」,以及白酒質量、非遺和年份酒等關鍵詞,也再次引發了熱烈反響。

有不少有網友放言:未來白酒抱團出海,將會在國際市場和洋酒 正面交鋒;甚至有很多酒友討論,同樣都是酒 ,為啥國外的伏特加能風靡全球,難道白酒沒有洋酒香?想要弄懂這些問題,不妨先來了解下它們的區別究竟在哪?

一:釀造工藝大不同

眾所周知,中國的白酒歷史悠久,隨著時間的沉淀,釀酒工藝在一步步得到完善,但釀酒過程的 復雜性一直存在,這也是其魅力的體現。

俗話說, 曲乃酒之魂,就拿其中最關鍵的酒曲來說,它能進一步促成了糧食的發酵,同時提供豐富的 微生物,最后打造出 酒香濃郁的白酒,光是這一點就是洋酒所做不到的。

這里以伏特加為例,首先原料上就沒什麼太大要求,可以直接用谷物、馬鈴薯、葡萄等制作。

其次也不需要發酵等程序,蒸餾以后用 活性炭過濾,蒸餾水稀釋酒就完成了。所以說,它的口感相對比較單一。

二:風味各顯千秋

正因釀造方式的不同造就了口感的差異,一瓶白酒可以讓你感受到 酸甜苦辣多種味道,光是香型就高達12種,還有任意風味融合在一起的奇妙之感,會給你 豐富的品飲感受。

而伏特加這類洋酒,初始的味道 單一,只有酒精的刺激感,所以它經常被拿來作為 酒基,用來調制雞尾酒等飲品,事實證明,這種口感更容易被外國人所接受。

三:貯存習慣不一

在洋酒中,除了常見的威士忌、白蘭地以外,大多都沒有陳釀的過程,不需要很久的貯藏,出酒率高,而且消費者也 沒有收藏的習慣

而中國的白酒,都講究 越陳越香,大家現在買酒也不單單是為了當下喝,更多是為了收藏,經過一定年限的陳放后,口感和價值都會有大幅提升,為什麼那麼多人追捧飛天茅台正是這個原因。

當然,如果存放白酒是一種愛好,單純為了口感更好,那麼在品牌上也無需糾結了,只要是優質的純糧食酒就足夠了,不會選的朋友可以看看以下2款,100%優級佳釀,存放后更醇香。

風云醬父 封藏

此酒是53度的優質醬香酒,在貴州仁懷出生,和茅台頗有淵源,釀造人 李長壽正是 李興發(茅台老廠長)唯一的愛子。

上世紀中期,茅台酒廠陷入困境,茅酒質量問不穩,危難之際李興發開始不斷研究,最終發現了 醬香酒三大典型體,克服了當時的難題,品質也有了大幅提升。

正因此,李興發還被頒發了 國家特殊津貼,被稱之為醬香之父,成為了酒圈響當當的大人物。

如今,李長壽繼承了父親李興發的釀酒技藝,運用3大典型體并加以創新,此酒才得以誕生。

原料上只選擇當地的 糯性紅纓子高粱,單寧含量極高,而且完美契合12987工藝,即使經歷反復蒸煮取酒,也不會有苦澀感。

300多天釀造后,基酒會長達 5年窖藏,去除其中的醛類物質,并用 12年的老酒勾調,老熟的很。整體風格細膩,細品有 濃郁的醬香,花果香,還有焦香味在口腔久久縈繞不散,下咽時也不會有嗆辣感,喝完全身都很舒適。

老白汾10

在清香汾酒旗下,出了大單品黃蓋玻汾,還有一款暢銷產自,就是接下來說的老白汾10。

此酒面對的是中低端市場,也是行家們公認的性價比高,酒質也很不錯。

100%純糧發酵,堅持傳統工藝釀造, 香氣十分純正,貫徹一清到底,沒什麼邪雜味。口感比玻汾系列更加柔和,喝的時候給人的感覺也不會很沖,兩杯下肚,還是很舒服的,當成口糧酒也很合適。


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