快訊
豬肉販子為何總喜歡拿抹布擦桌面?原來不是愛干凈,而是藏有貓膩
2023/03/21

#頭條創作挑戰賽#

大家好,歡迎來到美食格物。

最近這兩個月豬肉的價格一直在下降,天津這邊的精品五花肉才15.8塊錢一斤,其余的前腿肉,后腿肉,梅花肉,以及里脊肉價格都有不同程度的下降,可能是由于剛剛過完年沒多久,大家在春節囤的豬肉還都沒有吃完,所以購買量一般都不大。

周五有同事來家里聚會,特地趕早去菜市場準備一些食材,在買肉的時候竟然被我撞破了肉攤老闆娘的貓膩。不僅引來了市場的管理員,還差點報了警,要說起這件事情還多虧我這麼多年買菜買肉掌握的一些常識。

先說我早上去的這個攤位,看起來似乎沒有什麼不一樣,老闆娘還很賣力的在吆喝,我就被他的聲音吸引了過去,問了價格問了肉的部位,就打算買點五花肉和梅頭肉做烤肉,再來點排骨燒個酸梅排骨吃,但就在挑選的時候發現了老闆娘手底下的貓膩。

第1點肉攤上面用來照明的燈是紅色的,這個就有問題了,同樣一塊肉放在白色的燈光下,黃色的燈光下和紅色的燈光下,肉看起來是完全不一樣的,如果您發現購買肉的時候,攤販老闆用的是紅色的燈光,那麼就要留意,很有可能是這個肉不太新鮮,或者是顏色比較暗沉,它需要用紅色的燈光,讓您覺得這塊肉非常新鮮。

想要分辨您可以將肉用夾子夾住,拿開一點點,在正常的白熾燈燈光下或者是在戶外的日光下,看這個肉顏色怎麼樣,如果是很鮮嫩的則沒問題,如果顏色暗沉,則證明這個豬肉時間可能比較長了。

那什麼顏色的豬肉是正常的呢?瘦肉顏色是粉紅色或者粉色,如果顏色紅的發黑,顏色暗沉,就有問題了,肥肉部分顏色發白,或微微有點發黃,摸起來微微發硬,不管肥肉還是瘦肉都不會有異味,只是會有豬肉的肉腥味,更加不會有臭味,如果不符合這些就要留神了。

第2點在老闆剁排骨的時候發現她用的案板是一個非常厚非常大的肉墩子,用這種非常大非常厚的菜板剁骨頭切肉,很多用這種厚案板的攤販都會玩一些小手段,比如我們買一塊排骨,他如果先稱重量再拿去剁,很有可能在剁的時候克扣兩塊,如果他先把排骨拿去剁,剁完之后再去給您稱分量,就有可能在案板的角落里,偷偷藏著幾塊不太新鮮的排骨,在剁好之后,把這些不新鮮的排骨和您購買的新鮮排骨摻在一起,上秤去稱重量,而這樣的小手段已經是,行業的潛規則,一不小心就有可能著了他的道。

第3點在給我介紹豬肉的時候老闆娘手里總是拿著一塊抹布,在翻動肉的時候,順帶就把肉下面的桌面擦一下。您別小看就這麼個小動作,其實就是一個小貓膩,因為新鮮的豬肉,在宰殺豬的過程中就已經經過了放血這個流程,所以在切割下來的豬肉擺在案板上的時候,是不會有血水滲出來的。并且豬肉上本身有很多的油脂,根本不用去擦,更不可能出現滲水的現象。

而一旦您發現老闆娘不停的用抹布去擦拭豬肉上面滲出來的血水,就證明這個豬肉,要不是注過水的,要不這頭豬在宰殺的時候就已經是一頭病死或者是死亡的豬,他的血液在血管中沒有辦法排干凈,所以切割下來的豬肉就會往出滲血水,這樣的豬肉腥味非常重,味道也不好吃,而其這樣的豬肉我們將其翻過來之后,可以在豬皮上發現端倪,豬皮上有紅色的血點或者淤青,都證明有可能是病死或者直接非正常宰殺的豬。

最后一個貓膩就是在絞肉的環節中,很多朋友買肉是為了包包子,包餃子,包餛飩,所以直接就會選一塊肉讓老闆絞成肉餡,老闆一般情況下會把豬肉先清洗一下,接著分割成小塊。豬皮剃掉放在一旁,然后把切成小塊的豬肉放進絞肉機中,絞肉機一般情況下會在柜台后面,我們很難看清楚。

但在這個時候,老闆很多情況下會事先在絞肉機中放置一小塊不是很新鮮的豬肉,在絞成肉餡之后連同肉餡豬皮一起去稱重量收錢。在這個過程中,無形之中就已經把不新鮮的豬肉賣給了您。

以上就是肉販子的四個常用伎倆,朋友們一定要留心,千萬別上當,如果發現有問題要不找市場或者超市的管理員,或者報警處理,千萬不要姑息!


李玟去世震驚外界!婚姻失敗疾病纏身,去世當天還在鼓勵自己
2023/07/05
黎姿:嫁給大15歲的殘障富豪,一家5口3人殘障,風光背后有心酸
2023/07/05
謝謝妳勾引我老公!45歲本土女星失婚「反過來感謝小三」 神隱2年哭了:「希望大家給我一條路走...」
2023/07/05
汪小菲每2周飛台灣原因曝光,孩子與其疏遠,親密程度不如具俊曄
2023/07/05
捧紅無數人!江蕙難忘恩師「當年提攜之恩」1舉動暖爆 「唱了44年封麥」惟他公開發聲力挺
2023/07/05
她艷而不俗媚而不嬌,不參加大佬飯局,拒絕已婚成龍,今60歲單身
2023/07/05
一個比一個美!趙薇女兒, 林心如女兒,賈靜雯女兒,全都輸給她的女兒
2023/07/05
許紹雄宣布女兒12月結婚!將大擺60桌備8套禮服,千萬豪宅做嫁妝
2023/07/05
才康復3年!《戲說》女星癌癥復發「咬牙撐38次化療」 病床前「含淚交代遺囑」:做鬼不會放過你
2023/07/05
蕭敬騰娶回50歲經紀人!向太開玩笑:「你家林有慧變胖了」 「他霸氣回1句話」震撼全網
2023/07/05
認了結束9年婚姻!藍正龍證實「我與周幼婷已經分開了」 夫妻「談判內容曝光」孩子不住一起了
2023/07/05
一手促成夫妻倆婚姻!NONO捲風波「王彩樺第一時間主動私訊」 不捨曝「朱海君現況」對話全公開
2023/07/05
陪他走過喪母低潮!43歲男歌手證實「情斷5年女友」鬆口原因 「分手仍是朋友」準備好下段了
2023/07/05
啃光妹遺產!梅艷芳大哥認了「報名參加選秀」親揭內幕 錄影現場「唱到一半哭了」:想到天上的她
2023/07/05
突然臉歪嘴斜!63歲徐乃麟「錄影一半感到不對勁」 「病發畫面曝光」超驚悚:真的不能拖...
2023/07/05
昔擁6妻妾破產!75歲雷洪自嘲「呷老沒改就撿角」全是報應 為1句話「現在只認定她」:沒有第2個
2023/07/05
驚!陳亞蘭無預警宣布「我嫁人了」高顏值新郎驚人背景曝光,網涌入祝福:終于得償所愿!
2023/07/03
蘇晏霈「現身林口派出所報案」 火大提告!坦言「已經吞忍1年」好言相勸都沒用
2023/07/03
經營殯葬業19年!52歲男星「開心宣布財富自由」沒通告也無妨,長子超優秀,樂享快意人生:終于能遊山玩水!
2023/07/03
美聲成絕響!藍心湄突PO舊照「一堆大咖明星」勾回憶 網卻嘆「她25歲就走了」出意外走了
2023/07/03