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買大米時,不管價格多便宜,米袋上有這4個數字,都是優質好米
2023/02/18

從古到今,大米在我國的家庭主食排位上,一直名列前茅,不論吃什麼,少了米飯的陪伴總覺得差了點什麼。

并且大米有著充足的營養,比如人體所需的碳水化合物,大米中就含有75%左右,還含有脂肪、維生素、蛋白質等多種物質。

不過雖然我們經常去購買大米,但還是有很多人不知道如何挑選才能買到優質的大米。

現在市面上大米的種類和品牌又越來越多,到底應該怎麼挑選大米呢?今天圓圓就和大家分享挑選大米的3個小技巧,保證你買到的大米又好吃又有營養。

1、看執行標準

產品數字標準號是最直觀的,可以讓我們一眼就挑到好大米的標準,一般只有通過國家檢測,達到規定的要求,才可以使用國家規定的數字標準號。

根據《大米GB1354-2009》規定,大米的執行標準號是GB/T1354,不論大米是什麼產地、什麼品牌,只要是這個數字標準號,那麼就是好的大米。

當然也有一些例外,有一些地區生產的大米很優質,被評為國家地理標志產品,這些大米會單獨有一個產品標準號,比較常見的有:

五常大米:GB/T19266;

盤錦大米:GB/T18824;

正方大米GB/T20040;

2、看大米等級

東北產地的大米一般來說口感比較好,所以我們挑選時可能會在意大米的產地,但除了產地,大米的等級也是很重要的。

不同的等級在營養和口感方面區別都比較大,而大米一共有4個等級,最好的是一級,這類大米加工時更為的嚴格,大米品質也更好。

最低的是四級,四級的大米可能會殘留稻殼,在口感上也比較差。

等級越高,口感就越好,營養也越豐富,所以在同樣的價格中,我們最好挑選等級更高的大米。

3、看大米種類

現在售賣的大米常見的一共有3種:秈米、糯米、粳米,3種大米的口感是不同的。

粳米的口感更加的香軟粘口,適合用來熬粥,如果要煮成米飯,可能水分會比較多,吃起來軟爛。

當然如果家中有牙口不好的老人或是不太能吃硬米飯的小孩,很適合用粳米來煮飯。

糯米吃起來會更黏,但是味道比較淡,適合用來搭配味道比較重的食品,同時適合用來加工成其他食品,比如粽子、糍粑等。

秈米是最為常見的大米,淀粉含量高,飽腹感更強,但是粘性比粳米小,適合用來煮飯,煮出來的米飯顆粒分明,香味濃郁,口感偏甜。

怎麼存放大米?

我們都知道大米的保質期比較長,但其實如果保存方法不對,大米是會生蟲變質的,那麼應該怎麼保存大米,才能讓大米長時間不變質、不生蟲呢?

1、花椒保存

我們都知道花椒可以用來調味,但很少人知道把花椒和大米放在一起,能讓大米保存得更長。

花椒有著比較刺鼻的氣味,能夠防止害蟲在大米中繁殖,同時花椒在一定程度上是可以抗氧化的,能夠很好防止大米潮濕發霉。

2、大蒜保存

大蒜和花椒有著同樣的功效,大蒜的氣味對于害蟲來說是克星,害蟲聞到氣味就會爬走,所以我們可以把大蒜剝好,放到儲存大米的容器中。

但是蒜瓣不要剝壞了,壞掉的大蒜容易把氣味染到大米上,使得大米的口感變差。

另外如果大蒜的氣味完全消散掉了,記得要更換新的蒜瓣哦。

3、干海帶保存

干海帶自身是有除濕功能的,把干海帶包裹起來放到大米中,能夠吸收掉大米中的濕氣,放置一段時間后,把干海帶拿出來曬干,就可以繼續使用了。


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