從古到今，大米在我國的家庭主食排位上，一直名列前茅，不論吃什麼，少了米飯的陪伴總覺得差了點什麼。

并且大米有著充足的營養，比如人體所需的碳水化合物，大米中就含有75%左右，還含有脂肪、維生素、蛋白質等多種物質。

不過雖然我們經常去購買大米，但還是有很多人不知道如何挑選才能買到優質的大米。

現在市面上大米的種類和品牌又越來越多，到底應該怎麼挑選大米呢？今天圓圓就和大家分享挑選大米的3個小技巧，保證你買到的大米又好吃又有營養。

1、看執行標準

產品數字標準號是最直觀的，可以讓我們一眼就挑到好大米的標準，一般只有通過國家檢測，達到規定的要求，才可以使用國家規定的數字標準號。

根據《大米GB1354-2009》規定，大米的執行標準號是GB/T1354，不論大米是什麼產地、什麼品牌，只要是這個數字標準號，那麼就是好的大米。

當然也有一些例外，有一些地區生產的大米很優質，被評為國家地理標志產品，這些大米會單獨有一個產品標準號，比較常見的有：

五常大米：GB/T19266；

盤錦大米：GB/T18824；

正方大米GB/T20040；

2、看大米等級

東北產地的大米一般來說口感比較好，所以我們挑選時可能會在意大米的產地，但除了產地，大米的等級也是很重要的。

不同的等級在營養和口感方面區別都比較大，而大米一共有4個等級，最好的是一級，這類大米加工時更為的嚴格，大米品質也更好。

最低的是四級，四級的大米可能會殘留稻殼，在口感上也比較差。

等級越高，口感就越好，營養也越豐富，所以在同樣的價格中，我們最好挑選等級更高的大米。

3、看大米種類

現在售賣的大米常見的一共有3種：秈米、糯米、粳米，3種大米的口感是不同的。

粳米的口感更加的香軟粘口，適合用來熬粥，如果要煮成米飯，可能水分會比較多，吃起來軟爛。

當然如果家中有牙口不好的老人或是不太能吃硬米飯的小孩，很適合用粳米來煮飯。

糯米吃起來會更黏，但是味道比較淡，適合用來搭配味道比較重的食品，同時適合用來加工成其他食品，比如粽子、糍粑等。

秈米是最為常見的大米，淀粉含量高，飽腹感更強，但是粘性比粳米小，適合用來煮飯，煮出來的米飯顆粒分明，香味濃郁，口感偏甜。

怎麼存放大米？

我們都知道大米的保質期比較長，但其實如果保存方法不對，大米是會生蟲變質的，那麼應該怎麼保存大米，才能讓大米長時間不變質、不生蟲呢？

1、花椒保存

我們都知道花椒可以用來調味，但很少人知道把花椒和大米放在一起，能讓大米保存得更長。

花椒有著比較刺鼻的氣味，能夠防止害蟲在大米中繁殖，同時花椒在一定程度上是可以抗氧化的，能夠很好防止大米潮濕發霉。

2、大蒜保存

大蒜和花椒有著同樣的功效，大蒜的氣味對于害蟲來說是克星，害蟲聞到氣味就會爬走，所以我們可以把大蒜剝好，放到儲存大米的容器中。

但是蒜瓣不要剝壞了，壞掉的大蒜容易把氣味染到大米上，使得大米的口感變差。

另外如果大蒜的氣味完全消散掉了，記得要更換新的蒜瓣哦。

3、干海帶保存

干海帶自身是有除濕功能的，把干海帶包裹起來放到大米中，能夠吸收掉大米中的濕氣，放置一段時間后，把干海帶拿出來曬干，就可以繼續使用了。