花菜是市面上比較常見的蔬菜，花菜中含有豐富的維生素和纖維素，不僅能抑制癌細胞生長，熱量也很低，是減脂健身人士的好伙伴。 

很多人都發現市場上有2種形態不同的花菜，1種長得比較緊湊，另1種則長得相當松散，聽了菜農的話才知道，這2種花菜竟然有3大區別，買錯了簡直太吃虧，不懂的都學學！

 1 外觀差別

緊花菜的花球相當緊湊，基本沒什麼孔隙，這種花菜的蕾枝比較短，花球長得比較大。

而散花菜又叫有機花菜，與緊花菜品種不同，這種花菜的蕾枝就比較長，花球長得比較小， 整體較松散，花層整體來說也很薄。

2 口感差別

一般來說，松散型的花菜因為蕾枝長，儲存的水分比較多，所以在口感方面會更加清脆，吃起來很有嚼勁，另外由于蕾枝長，松散型花菜的維C、可溶性糖含量比緊實型花菜高一些。

 而緊實型花菜上的花球占比較大，水分比較少，所以口感會更加綿密，如果加熱的時間太久就會變得過于軟爛。由于這2種花菜形態不同，所以在做法上也有一定區別。

3 做法差別

松散型花菜比較適合炒著吃，能用來做干鍋花菜、花菜炒肉等料理，緊實型花菜則更適合燉煮時加入。

 除此之外，在購買花菜時，要注意上面有沒有黑斑，如果發現出售的花菜被削掉了一部分，說明這顆花菜已經長黑斑了，最好不要購買。

 花菜很難保存，在買回來后，必須要保鮮膜包好，放在陰涼通風的地方，而且注意千萬不能沾水，能保存個3-5天。

 總結一下，如果喜歡口感清脆、要做炒菜吃，就可以選擇松散型花菜，如果喜歡軟糯的口感，想要燉煮，就選擇緊實型花菜。你身邊有喜歡吃花菜的朋友嗎？快發給他，他一定會感謝你！