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買冰糖,選黃色的還是白色的?原來區別和用途這麼大,以后別亂買
2023/03/02

冰糖在我們的生活中,非常的常見,不管是我們熬粥還是做菜都能用到它,我們平常去買冰糖的時候,大家會發現有兩種冰糖,一種是黃色的冰糖,另外一種是白色的冰糖,同為冰糖,他們兩個有著什麼樣的區別呢?其實他們的區別是非常大的,我們一起來了解一下吧!

隨著人們生活水平的提高,冰糖成為我們生活中常用的調味品,比如說我們喜歡熬八寶粥時會放一點兒冰糖,這樣粥吃起來會比較的香甜,在我們做菜吃,比如說做糖醋排骨,也會用冰糖來做炒顏色,這樣做出來的糖醋排骨顏色會非常的好看,同時呢冰糖還有藥用價值,冰糖有著清談去火的功效,我們平常在家的時候還可以給小孩兒經常熬一些蘋果水,或者是梨水都能用到它!

第一:顏色不同

黃色的冰糖也叫老冰糖,它是多晶冰糖,在制作的過程中沒有將里面的雜質過濾掉,所以顏色自然也就呈現出黃色,而白色的冰糖是單晶冰糖,其實最開始也是黃色的,但是經過了一系列的提純,脫色之后,里面的雜質沒有了,才形成了白色,所以看起來才會更干凈一些。

第二,營養成分不同

黃色的冰糖因為沒有經過褪色處理和精煉提純這兩個步驟,其中甘蔗的天然成分會比白色的冰糖更加多一些,因此相對來說,黃色的冰糖營養價值會更加的豐富一些,總地來說,黃色的冰糖相對于原始,粗糙一點,保留著甘蔗原有的營養成分,也會比白冰糖多一些,白冰糖經過脫色和精煉提純以后,甜度會更高一些,顏色也更加好看一些。

三,用途不一樣

比如說白冰糖比較適合做菜,比如說做紅燒肉的時候,用白冰糖上色,增味兒會更好一點兒。黃冰糖往往被當作滋補品,比較適合女性在例假時用,可以燉湯的時候用,也可以加入到粥中。

相信大家對我們的冰糖已經有了一個全新的認識,不管是我們做菜還是熬粥都要考慮買哪一種冰糖比較適合自己,如果說我們就喜歡原汁原味的冰糖,那當然是黃冰糖更適合了!


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