冰糖在我們的生活中，非常的常見，不管是我們熬粥還是做菜都能用到它，我們平常去買冰糖的時候，大家會發現有兩種冰糖，一種是黃色的冰糖，另外一種是白色的冰糖，同為冰糖，他們兩個有著什麼樣的區別呢？其實他們的區別是非常大的，我們一起來了解一下吧！

隨著人們生活水平的提高，冰糖成為我們生活中常用的調味品，比如說我們喜歡熬八寶粥時會放一點兒冰糖，這樣粥吃起來會比較的香甜，在我們做菜吃，比如說做糖醋排骨，也會用冰糖來做炒顏色，這樣做出來的糖醋排骨顏色會非常的好看，同時呢冰糖還有藥用價值，冰糖有著清談去火的功效，我們平常在家的時候還可以給小孩兒經常熬一些蘋果水，或者是梨水都能用到它！

第一：顏色不同

黃色的冰糖也叫老冰糖，它是多晶冰糖，在制作的過程中沒有將里面的雜質過濾掉，所以顏色自然也就呈現出黃色，而白色的冰糖是單晶冰糖，其實最開始也是黃色的，但是經過了一系列的提純，脫色之后，里面的雜質沒有了，才形成了白色，所以看起來才會更干凈一些。

第二，營養成分不同

黃色的冰糖因為沒有經過褪色處理和精煉提純這兩個步驟，其中甘蔗的天然成分會比白色的冰糖更加多一些，因此相對來說，黃色的冰糖營養價值會更加的豐富一些，總地來說，黃色的冰糖相對于原始，粗糙一點，保留著甘蔗原有的營養成分，也會比白冰糖多一些，白冰糖經過脫色和精煉提純以后，甜度會更高一些，顏色也更加好看一些。

三，用途不一樣

比如說白冰糖比較適合做菜，比如說做紅燒肉的時候，用白冰糖上色，增味兒會更好一點兒。黃冰糖往往被當作滋補品，比較適合女性在例假時用，可以燉湯的時候用，也可以加入到粥中。

相信大家對我們的冰糖已經有了一個全新的認識，不管是我們做菜還是熬粥都要考慮買哪一種冰糖比較適合自己，如果說我們就喜歡原汁原味的冰糖，那當然是黃冰糖更適合了！