豬肉是一種家常的葷菜，我們幾乎每天都要吃豬肉，但是在買豬肉的時候，我們會看到豬肉的顏色會有些不同，同樣是豬肉，顏色卻有深有淺，其實，深色肉和淺色肉是有區別的，以后買肉時，看清楚了再買就不會吃虧了。

有些朋友覺得，豬肉的顏色比較深，那麼就說明豬肉比較新鮮，沒有經過排酸，而有些朋友又覺得，淺色的豬肉好，豬肉的顏色發淺，就說明豬在放血的時候，放得比較干凈，那麼這兩種顏色的豬肉到底有什麼區別呢？

首先，我們來了解一下，有些豬肉的顏色為什麼會比較深，豬肉顏色深，一般情況下，有三個原因，第一個原因，在宰殺的時候，豬里面的血液沒有完全放干凈，凝固在豬肉里面，導致豬肉的顏色，看起來比較深，如果是這種豬肉，我們買過來食用，是沒什麼關系的，只是吃起來的口感，沒有那麼香。

第二個原因，就是豬肉已經開始變質了，導致豬肉的顏色看起來比較深，如果遇到這種豬肉，那麼就不要買過來食用了，平時，我們在購買豬肉的時候，可以聞一下豬肉的氣味，聞起來有股酸臭味，那麼就說明豬肉已經變質了。

第三個原因，就是病死的豬肉，一般病死的豬肉，上面會有比較多的血點，而且瘦肉，肥肉上面都會有血點，這個時候，我們要看一下豬肉的色澤，如果新鮮的豬肉看起來色澤比較好，如果看起來豬肉的色澤暗淡，那麼有可能就是病豬肉。

接著，我們來了解一下，淺色的肉，豬肉的顏色發淺，一般也有三個原因，第一個原因，豬肉的顏色為鮮紅色，或者淡紅色，那麼這種豬肉，一般都是比較新鮮，優質的豬肉，好的豬肉表面看起來富有光澤度，顏色呈鮮紅或者淺紅色，而且肥肉部分看起來呈乳白色，整塊豬肉摸起來不沾手。

第二個原因，豬肉的顏色發淺，也有可能是注水豬肉，所以在我們購買豬肉時，可以用手指來按壓一下豬肉，看看豬肉表面有沒有水分滲透出來，如果按壓下去豬肉沒有回彈，整塊豬肉看起有些松垮，那麼有可能就是注過水的豬肉。

第三個原因，豬肉經過水洗之后，顏色也會變淺，豬肉開始變質，表面產生黏液，有些不法商家，就有可能把豬肉多次水洗，洗掉表面的黏液，以及異味，經過水洗的豬肉，即使顏色變淺了，但是，上面的異味也是不能完全清除干凈的，所以平時，我們可以聞一下豬肉的氣味。

沒想到豬肉顏色的深淺，還有這些小常識吧，平時，在我們購買豬肉的時候，要挑選顏色鮮紅，或者淺紅，表面富有光澤度，紋理清晰，聞起來沒有異味，而且按壓下去的時候，豬肉會出現回彈，摸起來沒有黏性，不沾手，這種豬肉，就是新鮮的優質豬肉了。