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山楂干加菊花,太厲害了,奶奶用了60年的配方,作用有錢都難買
2023/02/27


我真是萬萬沒想到,把菊花和山楂干放在一起作用竟然這麼厲害,可惜這個做法很多朋友都還不知道。

下面就跟著我一起看一下它是如何制作的吧。

首先我們先要選擇上等的山楂干,最好是可以在超市里買到這種無籽的山楂,這樣的話就省去了我們給它去籽的步驟。如果發現個別的山楂干里面有山楂籽,一定要記得給它提前去除掉。

山楂干是由新鮮的山楂制作而成,只需要切片、去籽、晾曬即可得到。這種山楂干口味酸酸甜甜,平時我們煲湯泡水都可以用。相比較新鮮山楂,這種山楂干更耐儲存。

接著再準備一些杭白菊,這種杭白菊非常適合春季飲用,春天萬物復蘇,但也又干又燥,經常喝一些冰糖菊花,對我們的身體也是非常滋潤的。

把準備好的杭白菊仔細挑選一下,把里面的一些枯枝雜葉全部都給它挑選出去。杭白菊也是一種自然風干的可食用菊花,在它風干晾曬的過程中難免會有一些灰塵雜質之類的,所以我們處理好菊花之后,一定要給它清洗一下才能夠食用。

接著咱們再看看輔料,輔料有陳皮,陳皮味道非常的清香,這是由于陳皮中含有非常濃郁的芳香精油所致。而這種芳香精油是它本身自帶的,不會有任何的添加劑。

這陳皮素有「一兩陳皮一兩金」的說法。橘子皮經過晾曬、陳制、發酵三年以上才能夠被稱為陳皮。

除此以外,為了增加香甜氣息,我又準備了一些凍干的百香果。這是在去年百香果剛剛上市的時候保存下來的,看一下保存的非常的完美,吃了一年還沒有吃完,聞著味道也是非常的香。

再準備80克的冰糖,我這里選擇的是小一點碎一點的這種黃冰糖,你也可以選擇白色的單晶冰糖。這三種是輔料,冰糖80克,陳皮30克,百香果適量。杭白菊放入一個大碗中之后,倒入冷水,用手稍稍抓洗一下,洗掉表面的灰塵和雜質。這一步一定要記得用冷水清洗,如果用熱水的話,杭白菊里面的營養物質就會流入到水中,香味也會簡淡不少。

用冷水將其浸泡五分鐘左右,稍稍的吸收一些水分,這樣方便下一步操作。

泡杭白菊的過程中,咱們可以清洗山楂。山楂放入盆中之后,往里面放入食鹽、食用堿,再加上一些面粉,因為山楂本身在晾曬的過程中難免會有一些灰塵雜質。 另外這種山楂干雖然吃起來味道微酸,但它里面的糖分并不少,以至于這種山楂干用手摸起來也是黏黏的。而有了糖分的加持,就更加容易將灰塵粘在上面。用手輕輕抓起兩分鐘,看到表面的灰塵和雜質融入水中之后,多加入一些水,用手抓拌均勻。之后,將臟水倒掉,換上清水再將其漂洗一次。這山楂干除了平時我們可以煲湯泡茶,也可以用來燉肉。

民間有諺語「羊肉蘿卜牛肉茶,豬肉文火加山楂」,這是由于肉類中含有很多的脂肪成分,而放入這些山楂,酸性的物質就可以讓脂肪以及肉質纖維變軟,縮短煮制的時間。

山楂洗好之后,放在一旁洗一下陳皮。同樣的,里面放入一些食用鹽,來上一些面粉,加入清水抓拌一下。陳皮這種食材其實應用非常廣,它本身有非常香的氣味,我們可以將其放在冰箱、衣柜中,可以去掉冰箱里的雜味和衣柜里面衣服纖維產生的味道。

另外像我們平時燉肉的時候也可以放一些陳皮,因為它里面的芳香精油也可以給肉類去腥增香。

洗好之后臟水倒掉,換上清水再調洗一次。我們平時吃的橘子,您可以將橘子皮留起來,剪成絲之后曬干。雖然說不能像藥店里面買的那種陳皮一樣賣相那麼好,但留著家里自己用是完全沒問題的,既能當香包又能裝進枕頭中,非常實用。

泡了大概有五六分鐘,這邊的杭白菊也已經變軟,我們今天只要杭白菊的花瓣即可,下面綠色的花梗和中間黃色的花心,全都不要。用手輕輕的將這些花瓣全部剔除下來,這個步驟還是非常考驗耐心的。看一下,綠色的花梗還有中間的花蕊,全部去除掉。這些花瓣我們要留著一會做美食。

下面就按照同樣的方法,將所有的菊花全部剔好。最近這些年,杭白菊這三個字的身影似乎出現的次數越來越多,杭白菊的牙膏,杭白菊的護膚水,杭白菊的面膜,甚至還有杭白菊口味的飲用水和香水。 而在我們百姓家庭中,更多的還是在春秋換季的時候,用這種杭白菊配一點冰糖、枸杞之類的泡茶喝。

杭白菊微微的有一點點苦味,但是這種苦味,大多數集合在它的花梗和花蕊中,花瓣清新淡雅,氣味芳香,所以今天我們剔除了花梗和花蕊,只留下外面白色的花瓣。

接著找一個小一點的不粘鍋,切記一定要選擇不粘鍋。放入之前洗好的山楂,還有洗凈的陳皮,將山楂和陳皮全部放入小鍋后,往里面加入清水。水量不用太多,200到300毫升足以,大概的量就是水和山楂、陳皮能夠齊平。

蓋好蓋子,開大火進行煮制,前面煮的過程中我們可以隔長補短的打開蓋子看一下,看一下它的水位下降了多少。煮開的過程中,我們可以聞到非常濃郁的山楂酸酸的味道和陳皮的香味,慢慢的等到它水位下降了一些,露出陳皮和山楂,就可以將之前已經泡好的菊花放入進去了。

接著再放入已經準備好的黃冰糖,一起熬煮,將這些食材全部煮軟。如果發現水位下降的比較多,您可以往里面少補上一點水。熬煮大概15分鐘左右,等到里面的湯汁全部變粘稠,我們就可以放入之前準備好的干百香果了。

剛剛放入的80克冰糖這個時候已經完全融化,和湯汁混合在一起,非常的粘稠,而里面的山楂和陳皮經過長時間的熬煮也變得非常軟爛。在攪拌的過程中,甚至有一些山楂和陳皮已經呈半糊狀了,美感十足。

全程熬煮大概也就是20到30分鐘,把所有的水分都幾乎熬干,里面只剩下這種粘稠的膏狀,熬到這樣的程度,基本上就可以關火了。利用鍋中的余溫再稍微的翻拌兩分鐘,等到鍋中的食材晾到溫熱不太燙手的時候就可以裝瓶了。

準備的密封罐,提前用開水燙一燙,之后把水分晾干或者擦干,而且一定要帶著這種密封膠圈的才行,這樣能阻隔空氣,保存時間就更加長。接著將我們把做好的山楂陳皮菊花糕放進罐子中。這種味道酸甜開胃,又有非常濃郁的百香果香氣,口味酸甜適中,比外面賣的還要好喝。尤其是家里的小孩,到了春季天氣干燥,在飲用水中放入一些山楂陳皮菊花膏,小孩子也會更加愛喝。特別是我們大人很多時候會覺得沒有胃口,這時候你就可以沖上一杯山楂陳皮菊花茶來飲用,酸酸甜甜的口感一定會讓您胃口大開。

做好的山楂陳皮菊花膏,我們可以放到冰箱中冷藏保存,做上這樣滿滿一大罐,喝上兩三個月都不成問題,飲用的時候隨用隨取,也非常方便。取一些山楂陳皮菊花膏放入杯中之后用溫熱的水將其沖泡,晾個兩三分鐘,溫熱不燙口的時候即可飲用。

做好的山楂陳皮菊花膏,酸甜開胃,營養好喝。而且自己在家做,省錢又方便,干凈又衛生,不加任何添加劑,家里的老人孩子食用也更加安全放心。

今天這款山楂陳皮菊花膏就和您分享到這了,喜歡的朋友別忘了點贊收藏加個關注哦,感謝您的閱讀,咱們明天再見。


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