經常吃新鮮帶魚，住在沿海邊的小夥伴可能知道帶魚其實也是分為品種的，一般我們購買新鮮的帶魚都是兩種 ，一種是黃眼睛的帶魚，一種是黑眼睛的帶魚，這一點可能也有很多小夥伴都沒有注意，所以買回去的帶魚不新鮮，肉質也吃起來發柴。

那這兩種帶魚之間到底是有什麼區別呢？不懂行的朋友可以接著往下看，具體來給大家分析一下，這兩種帶魚到底是有什麼區別。

1、產地不同

帶魚之所以會有黑色眼睛和黃色眼睛不同的品種， 也是因為產地不一樣，像是眼睛呈現黑色的待遇，一般都是內陸地區，而黃眼睛的帶魚大部分都是來自菲律賓日本這些進口國家的帶魚。

2、體型不同

國內帶魚個頭會比較小一些，身體扁長，大概有3~4公分寬左右，這樣的帶魚一般都生長的週期比較長，所以腥味也小，口感更加鮮嫩， 而黃眼睛的帶魚身體都比較肥厚，一般有五指以上的寬度，這樣的帶魚生長週期比較的短，所以腥味就會更重一些，口感也略差。

3、做法不同

上面我們說到，因為黑眼睛的帶魚口感更加鮮嫩，所以不管是用來清蒸還是做湯，油炸都是很美味的，黑眼睛的帶魚做法很多， 但是黃眼睛的就不一樣了，黃色眼睛的帶魚只適合油炸或者是煎著吃。

小結：

最後我們去市場購買帶魚的時候，還是儘量要挑選整條的帶魚，像是冰箱冷凍的那種段狀帶魚， 新鮮度我們真的是無法來判斷，所以我一點也不建議大家購買這種冷凍的帶魚，要是去市場買新鮮的整條帶魚的時候，還是建議大家購買黑色眼睛的帶魚，做法更多，肉質也更加鮮嫩。