面粉是一種很常見的食材，平時用來做饅頭，餃子等一些面食，都少不了面粉，喜歡吃面食的朋友，經常會買面粉，但是在買面粉的時候，也是需要注意一些小事項的，避免買到劣質，或者根本不能食用的面粉。

第一種面粉，如果我們在買面粉的時候，面粉的顏色看起來很白，遇到這種面粉的時候，就最好不要購買。我們在買面粉的時候，最直觀的方法，一眼就會看到面粉的顏色，有些朋友看到面粉的顏色特別白，就會覺得面粉的品質比較好，其實，這種想法是不對的。

面粉是一種由小麥磨成的粉末狀，里面含有麥麩的成分，麩皮的顏色呈黃棕色，所以一般正常面粉的顏色，會略帶微黃，看起來有點發黃的感覺，而不是很白的顏色。

而如果我們看到的面粉顏色特別白，那麼有可能是一些商家，在里面添加了一些增白劑，面粉增白劑對身體是有害的，如果我們長期吃增白劑的面粉，也會對身體造成一些影響，所以平時，看到顏色發白，或者特別的白面粉，盡量不買或者不吃。

第二種面粉，就是摸起來特別滑的面粉，一般我們在購買面粉的時候，也會用手來摸一下面粉的手感，面粉是由小麥磨成的，摸起來的時候，多少會感覺有一些細微的顆粒，不會非常順滑。

如果面粉摸起來特別順滑，那麼有可能面粉里面加入了滑石粉，滑石粉一般有兩大類，一類是工業滑石粉，一類是食用滑石粉，而有些商家為了提高面粉的嚼勁，吃起來更加勁道，就有可能在面粉里加入大量的滑石粉，如果大量長期食用滑石粉，也是不利于身體健康的，所以平時，我們遇到加了滑石粉的面粉，也最好不要購買。

第三種面粉，就是聞起來有異味的面粉，平時，在購買面粉的時候，我們可以抓一把面粉，放在鼻子下面聞一下，面粉是小麥磨成的，正常的面粉我們聞起來會有一股小麥的氣味，這也是小麥獨特的一種氣味。

面粉保存不當，受潮嚴重，也很容易會產生異味，出現變質的情況，如果面粉聞起來有一股異味，霉味，或者一些其他的刺鼻氣味，遇到氣味不對的面粉，也不要購買，即使價格再便宜，也不要貪圖這種便宜。

有些朋友可能不太注重面粉的保質期，其實，面粉也是有保質期的，不管是哪種食材，在我們購買之前，都要看一下包裝袋上面的保質期，避免買到過期變質的食材，一旦面粉過期了，就不要拿來食用了。

還有一點，面粉不同于大米，大米長米蟲了之后，還是可以吃的，但是，如果面粉長蟲了，那麼就不建議拿來吃了，平時保存面粉的時候，要放在比較干燥的環境下保存，或者把袋口扎緊，避免面粉受潮生蟲。