面粉是一種很常見的食材,平時用來做饅頭,餃子等一些面食,都少不了面粉,喜歡吃面食的朋友,經常會買面粉,但是在買面粉的時候,也是需要注意一些小事項的,避免買到劣質,或者根本不能食用的面粉。
第一種面粉,如果我們在買面粉的時候,面粉的顏色看起來很白,遇到這種面粉的時候,就最好不要購買。我們在買面粉的時候,最直觀的方法,一眼就會看到面粉的顏色,有些朋友看到面粉的顏色特別白,就會覺得面粉的品質比較好,其實,這種想法是不對的。
面粉是一種由小麥磨成的粉末狀,里面含有麥麩的成分,麩皮的顏色呈黃棕色,所以一般正常面粉的顏色,會略帶微黃,看起來有點發黃的感覺,而不是很白的顏色。
而如果我們看到的面粉顏色特別白,那麼有可能是一些商家,在里面添加了一些增白劑,面粉增白劑對身體是有害的,如果我們長期吃增白劑的面粉,也會對身體造成一些影響,所以平時,看到顏色發白,或者特別的白面粉,盡量不買或者不吃。
第二種面粉,就是摸起來特別滑的面粉,一般我們在購買面粉的時候,也會用手來摸一下面粉的手感,面粉是由小麥磨成的,摸起來的時候,多少會感覺有一些細微的顆粒,不會非常順滑。
如果面粉摸起來特別順滑,那麼有可能面粉里面加入了滑石粉,滑石粉一般有兩大類,一類是工業滑石粉,一類是食用滑石粉,而有些商家為了提高面粉的嚼勁,吃起來更加勁道,就有可能在面粉里加入大量的滑石粉,如果大量長期食用滑石粉,也是不利于身體健康的,所以平時,我們遇到加了滑石粉的面粉,也最好不要購買。
第三種面粉,就是聞起來有異味的面粉,平時,在購買面粉的時候,我們可以抓一把面粉,放在鼻子下面聞一下,面粉是小麥磨成的,正常的面粉我們聞起來會有一股小麥的氣味,這也是小麥獨特的一種氣味。
面粉保存不當,受潮嚴重,也很容易會產生異味,出現變質的情況,如果面粉聞起來有一股異味,霉味,或者一些其他的刺鼻氣味,遇到氣味不對的面粉,也不要購買,即使價格再便宜,也不要貪圖這種便宜。
有些朋友可能不太注重面粉的保質期,其實,面粉也是有保質期的,不管是哪種食材,在我們購買之前,都要看一下包裝袋上面的保質期,避免買到過期變質的食材,一旦面粉過期了,就不要拿來食用了。
還有一點,面粉不同于大米,大米長米蟲了之后,還是可以吃的,但是,如果面粉長蟲了,那麼就不建議拿來吃了,平時保存面粉的時候,要放在比較干燥的環境下保存,或者把袋口扎緊,避免面粉受潮生蟲。
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