把生姜放在火上簡單烤一烤，老輩人的這種做法真的是太厲害了，既省錢又實用，可惜現在很多人都不知道這個方法。大家好，歡迎來到美食格物，今天和您分享一款簡單實用又很好吃的做法，這道美食可是家里老奶奶教給我的，食材準備非常的簡單，只需要一些生姜即可，而且最好是選擇這種老姜。

買回來的生姜我們大概也就需要兩到三厘米左右的長度，不用特別多，這種老姜可以從外面看出非常清晰的紋路，而且呢，它里面的姜絲比較粗，味道辛辣，而且香味也比較濃重，平時像燉肉或者是做餡兒都能用到它。

準備好的生姜用刀子給它割掉大概兩到三厘米左右的長度，直接切下，接著找一個筷子或者是叉子。從姜的橫截面這里給它穿進去，建議您最好選擇金屬的叉子，否則一會兒用火烤的時候很容易將其烤壞，尤其是竹子或者是木質的筷子，接觸火焰的時候很容易烤焦掉。

家里的天然氣打開之后，調到最小火，之后讓姜離火焰大概五厘米左右的高度，小火慢慢烤，把姜的表皮烤到這種焦黑的狀態。烤的過程中，第一要注意火千萬別太大，第二一定要記得手遠離火焰，千萬不要燙傷自己。

烤好之后我們將其放在一旁稍稍晾一會兒，不要太燙。接著我們找一個小毛刷，把外面這些焦糊的地方全部都給它刷干凈。烤焦糊的地方都已經碳化，用小毛刷輕輕一刷就可以去掉，把上面這些碳化的姜皮全部刷干凈之后，摸起來生姜還是溫溫熱熱的。

接著我們還需要用水把這些表面的黑東西全部洗干凈。生姜放入碗中之后，往里面加入一些溫水，用手稍稍揉搓一下，把表面黑色焦糊的地方全部都給它搓洗干凈。當然你也可以借助小牙刷仔細的刷洗一下，這樣吃起來更加的安心放心。 洗凈之后再用流動的清水給它稍稍沖洗一下即可。

清洗干凈之后，將生姜放在案板上，將其切成薄片，盡量把生姜切得薄一些，這樣的話腌制的時間就可以大大的縮短。生姜切好之后將其放在小碗中。

接著我們再準備一些蜂蜜，也可以準備白砂糖，這兩者相比較之下，白糖甜味更重，但是蜂蜜香味更好，您可以根據個人的喜好而酌情選擇。把蜂蜜擠到生姜的碗里，大概擠入30毫升左右，擠入蜂蜜之后，找個小勺子或者是小叉子之類的給它攪拌一下，讓每一片生姜都可以沾到蜂蜜。

攪拌均勻之后，可以放到冰箱中進行冷藏，由于生姜辛辣的味道比較重，所以您可以用保鮮膜將其封起來，這樣不會讓冰箱中充滿生姜的氣味，放到冰箱中冷藏過夜，第二天即可食用。而像是北方地區天氣比較寒冷，我們可以放到室外進行保存，就不用占用冰箱里面的空間了，用這個方法腌好的生姜一次性不要吃的過多，以防止食用過多。造成胃部不適，每天吃兩到三片即可，不要太多。

蜂蜜的香甜氣味可以很大程度的掩蓋掉生姜辛辣的味道，擔心辣味過重，您可以把蜂蜜或者是白砂糖量稍微提高一些，這樣的話吃起來也會更加適口。看一下腌制過后，生姜里面的汁水就會被蜂蜜殺出來，變成這種湯汁，而這殺出來的湯汁我們可以兌上溫水之后直接飲用。生姜經過高溫火烤之后，它里面的營養成分和功效可以發揮到最大，但是經過白糖或者是蜂蜜的遮掩，它里面的辛辣味又可以降低，所以也有很好的適口性。

喜歡的朋友可以自己操作試試看。好了，這生姜浴火烤的神奇做法就和您分享到這了，喜歡的朋友別忘了點贊收藏加個關注，感謝您的收看，咱們下期再見。