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生姜放在火上簡單烤一烤,就服老一輩的這種傳統做法,看完漲見識
2023/02/16

把生姜放在火上簡單烤一烤,老輩人的這種做法真的是太厲害了,既省錢又實用,可惜現在很多人都不知道這個方法。大家好,歡迎來到美食格物,今天和您分享一款簡單實用又很好吃的做法,這道美食可是家里老奶奶教給我的,食材準備非常的簡單,只需要一些生姜即可,而且最好是選擇這種老姜。

買回來的生姜我們大概也就需要兩到三厘米左右的長度,不用特別多,這種老姜可以從外面看出非常清晰的紋路,而且呢,它里面的姜絲比較粗,味道辛辣,而且香味也比較濃重,平時像燉肉或者是做餡兒都能用到它。

準備好的生姜用刀子給它割掉大概兩到三厘米左右的長度,直接切下,接著找一個筷子或者是叉子。從姜的橫截面這里給它穿進去,建議您最好選擇金屬的叉子,否則一會兒用火烤的時候很容易將其烤壞,尤其是竹子或者是木質的筷子,接觸火焰的時候很容易烤焦掉。

家里的天然氣打開之后,調到最小火,之后讓姜離火焰大概五厘米左右的高度,小火慢慢烤,把姜的表皮烤到這種焦黑的狀態。烤的過程中,第一要注意火千萬別太大,第二一定要記得手遠離火焰,千萬不要燙傷自己。

烤好之后我們將其放在一旁稍稍晾一會兒,不要太燙。接著我們找一個小毛刷,把外面這些焦糊的地方全部都給它刷干凈。烤焦糊的地方都已經碳化,用小毛刷輕輕一刷就可以去掉,把上面這些碳化的姜皮全部刷干凈之后,摸起來生姜還是溫溫熱熱的。

接著我們還需要用水把這些表面的黑東西全部洗干凈。生姜放入碗中之后,往里面加入一些溫水,用手稍稍揉搓一下,把表面黑色焦糊的地方全部都給它搓洗干凈。當然你也可以借助小牙刷仔細的刷洗一下,這樣吃起來更加的安心放心。 洗凈之后再用流動的清水給它稍稍沖洗一下即可。

清洗干凈之后,將生姜放在案板上,將其切成薄片,盡量把生姜切得薄一些,這樣的話腌制的時間就可以大大的縮短。生姜切好之后將其放在小碗中。

接著我們再準備一些蜂蜜,也可以準備白砂糖,這兩者相比較之下,白糖甜味更重,但是蜂蜜香味更好,您可以根據個人的喜好而酌情選擇。把蜂蜜擠到生姜的碗里,大概擠入30毫升左右,擠入蜂蜜之后,找個小勺子或者是小叉子之類的給它攪拌一下,讓每一片生姜都可以沾到蜂蜜。

攪拌均勻之后,可以放到冰箱中進行冷藏,由于生姜辛辣的味道比較重,所以您可以用保鮮膜將其封起來,這樣不會讓冰箱中充滿生姜的氣味,放到冰箱中冷藏過夜,第二天即可食用。而像是北方地區天氣比較寒冷,我們可以放到室外進行保存,就不用占用冰箱里面的空間了,用這個方法腌好的生姜一次性不要吃的過多,以防止食用過多。造成胃部不適,每天吃兩到三片即可,不要太多。

蜂蜜的香甜氣味可以很大程度的掩蓋掉生姜辛辣的味道,擔心辣味過重,您可以把蜂蜜或者是白砂糖量稍微提高一些,這樣的話吃起來也會更加適口。看一下腌制過后,生姜里面的汁水就會被蜂蜜殺出來,變成這種湯汁,而這殺出來的湯汁我們可以兌上溫水之后直接飲用。生姜經過高溫火烤之后,它里面的營養成分和功效可以發揮到最大,但是經過白糖或者是蜂蜜的遮掩,它里面的辛辣味又可以降低,所以也有很好的適口性。

喜歡的朋友可以自己操作試試看。好了,這生姜浴火烤的神奇做法就和您分享到這了,喜歡的朋友別忘了點贊收藏加個關注,感謝您的收看,咱們下期再見。


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