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養蜂阿貝提醒我,買蜂蜜時用打火機一燒,真假蜂蜜立馬「現原形」
2023/02/17

蜂蜜是很有營養的物質,含有豐富的葡萄糖、水分、果糖等營養物質,時常喝一些蜂蜜可以增強免疫力、美容養顏、保護心血等。

隨著人們對蜂蜜的了解,知道蜂蜜對身體的各種好處,市面上對蜂蜜的需求量也越來越大,這就讓不少商家看到的商機。

但是真的蜂蜜制作是需要一些時間的,為了能夠售賣出更多的蜂蜜,就有不少商家用蔗糖制作出假蜂蜜來售賣,這樣的蜂蜜喝多了不僅不能補充營養,對身體還會有副作用。

那麼怎麼才能買到真的蜂蜜呢?其實很簡單,圓圓認識的一位養蜂阿貝就告訴圓圓3個辨別真假蜂蜜的好方法,保證大家買到的都是真蜂蜜。

1、看粘稠度

真的蜂蜜是很有粘性的,即使是光滑的玻璃瓶也可以黏住,所以我們在買蜂蜜時,可以稍微傾斜一下瓶子,然后再擺正,真的蜂蜜會有一些殘留在瓶壁上,之后再緩慢的流到瓶底。

而假的蜂蜜因為是加入了其他物質和水制作的,黏性并不高,所以一般不會掛到瓶壁上,并且很快速地就流到瓶底。

2、看渾濁度

真的蜂蜜富含蛋白質、花粉等物質,這些物質在水中溶解的速度是比較慢的,所以我們可以將蜂蜜放到水中,通過觀察水的渾濁度來辨別真假蜂蜜。

我們最好使用40度左右的溫水來測試,溫水可以更快地溶解其他物質,如果是假的蜂蜜,放到溫水中,只會讓溫水變黃,并不會出現渾濁的情況,而真的蜂蜜除了發黃,還會使溫水變得渾濁。

3、借助打火機

真的蜂蜜中含有的水分很多,占比達到19%,其他則是果糖、葡萄糖等,是很難點燃的。

所以我們可以準備一根鐵絲,用打火機把鐵絲燒熱,然后用滾燙的鐵絲去蘸一點蜂蜜。

真的蜂蜜不會出現任何火光,散發的氣味也是比較好聞的瓜果花朵的香味,并且真的蜂蜜會順著鐵絲直接滴下來,不會出現拉絲的情況。

而假的蜂蜜一般是使用蔗糖制作的,蔗糖被水溶解之后,遇熱是會著火的,所以假的蜂蜜遇上滾燙的鐵絲,就會出現一絲火光。

蔗糖遇熱時比葡萄糖、果糖等反應速度慢,水分被蒸發之后,還沒來得及轉化就會變黑,所以假的蜂蜜會散發出一股燒焦的糖味,頂端會有一點焦黑。

另外如果蜂蜜流下來的速度比較慢,并且有拉絲的情況,可能就是添加了其他甜味劑的蜂蜜。

超過2年的蜂蜜還能吃嗎?

不少人認為蜂蜜可以保存的時間比較久,所以經常會把蜂蜜放到一至兩年以上,但是放置這麼久的蜂蜜還能吃嗎?其實如果買的是真的蜂蜜,那麼存放2年其實也是可以食用的。

我國《食品法》有規定,制作蜂蜜的商家,必須在蜂蜜的產品信息中標注保質期,最短是18個月,最長是2年,也就是說符合國家標準的蜂蜜,保質期都可以達到2年。

但是在存放時,蜂蜜的營養會慢慢地流失,有時溫度過低還會出現結晶,口感和營養都不如剛剛買回來的蜂蜜那麼好,所以我們最好盡快的把蜂蜜喝完。


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