醬油是廚房里面的一種調味品，每家每戶都有，平時用來提鮮，調味，都離不開醬油，但是，在我們購買醬油的時候，遇到以下這幾種醬油，最好少買，即使買了也盡量少吃。

第一點，在我們購買醬油的時候，首先，要看一些瓶子的包裝，是不是釀造醬油，釀造醬油一般都是由大豆等一些食材，經過發酵釀造而成的，原材料比較純正，食用起來也會更加安全，所以平時，我們最好挑選釀造的醬油。

如果是配制醬油，那麼也可以說是一種調和醬油，一般都是把原釀醬油稀釋分解了，加入一些水，鹽，以及各類添加劑，調和制作而成的醬油，這種醬油的價格就會比釀造醬油，便宜很多，口感各方便，也沒有釀造醬油好。

釀造的醬油，都是采用純天然的谷物釀造，而且自然發酵的時間比較久，一般需要3-6個月的時間，經過自然釀造，就形成香氣濃郁的醬油，而配制醬油，只需要以釀造醬油為原材料，加入大量食品添加劑就能勾兌出來，所以平時，看到配制的醬油，就最好少買，或者不買。

第二點，我們來看一下，瓶子里面的醬油有沒有漂浮物，一般好的醬油，在密封保存出售的時候，醬油里面是不會有雜質，或者漂浮物的，醬油里面容易產生的漂浮物，是一種白膜，因為酵母菌污染了醬油，導致醬油出現發霉的現象，所以就會產生了白膜。

醬油里面一旦產生了白膜，就不能再拿來食用了，如果我們食用了，就會影響到身體健康，平時，我們用完醬油之后，要及時把蓋子蓋緊，或者也可以放到冰箱里面保存，如果發現購買的醬油里面有白膜，就要立即去調換，或者直接扔掉。

平時，我們在使用醬油的時候，也可以倒一些醬油出來，看看色澤怎麼樣，一般正常的醬油，看起來色澤澄清，里面也不會看到漂浮物，或者白膜。如果醬油看起來很渾濁，或者還有一些雜質，沉淀物，就說明醬油過期了，或者是品質很差的醬油。 所以我們也可以根據色澤度，來挑選醬油。

第三點，在我們購買醬油的時候，把醬油瓶拿起來搖晃一下，來看看里面醬油的濃度怎麼樣，一般好的醬油，我們搖晃的時候，里面會產生比較多的氣泡，而且產生的泡沫不容易散去，這也說明醬油的濃度比較高。

如果在我們搖晃的時候，醬油里面產生泡沫，但是我們停止晃動瓶子，里面的泡沫會快速散去，這就說明里面醬油品質不好，有可能是劣質，或者是勾兌的醬油，所以平時，我們遇到泡沫快速消失的醬油，也最好少買，或者不買。

醬油是一種調味品，也會直接被我們吃下去，所以，挑選醬油時要多多注意，盡量避開上面這幾種品質不好的醬油，如果遇到有白膜的醬油，切記不要購買回家。