為什麼肉販子常拿一塊布在豬肉上擦?我是剛知道,別以后別買錯了
2023/02/03

很多朋友早上去買豬肉的時候,都可以看見,很多賣豬肉的老闆,都會拿著毛巾在豬肉上面擦來擦去。

這些老闆拿著抹布在擦什麼東西呢?是油脂還是臟東西呢?很多人不了解,內行人不小心說漏了嘴,一起來看看到底是怎麼回事吧。

第一,很多賣豬肉的老闆,在賣豬肉的時候,可能是在擦豬肉上面的血水。如果是新鮮宰殺的豬肉,這些肉上都有可能會滲出血水。

而且菜市場里面的豬肉大多數都是熱鮮肉,是沒有經過排酸的,所以它出現的血水會比較多。

因此,賣豬肉的老闆會用毛巾將它擦干凈,讓豬肉看起來更漂亮,引起別人的購買欲。

第二,豬肉里面除了有血水之外,也可能有一些多余的水分,因為有一些豬肉可能是注水豬肉。

而這些注水的豬肉沒有能夠立刻賣出去的話,時間一長,它的水分就會往外面滲出來。

所以賣肉的老闆為了防止顧客看出來,他會選擇用抹布將這些肉上面的血水,和其他水分全部擦干凈。

雖然現在的豬肉都是通過屠宰廠正規運來的,但是不排除一些老闆,為了能夠掙更多的錢賣更多豬肉,而往豬肉里邊注水。

所以我們在買肉的時候,一定要多注意觀察,不要買到注水豬肉。

如果不知道怎麼分辨注水豬肉的話,我們可以用手按一下,這樣里面的水就會流出來了。

如果沒有水流出來,說明是新鮮的豬肉。但如果有很多水流出來的話,這種百分百就是注水豬肉,不建議大家購買。

第三,很多賣豬肉的老闆也可能會拿著毛巾擦手,因為豬肉里面會有血水,如果豬肉的血水滲出來太多,他們就需要用毛巾擦干凈了。

而且豬的身上還會有一些比較黏的東西,他們會用毛巾來擦干凈。

那麼他們在擦手的時候,也可能會將桌板上面的一些邊角料的擦干凈,這樣桌面看起來會更干凈,更衛生,別人在購買豬肉的時候,也會停留得久一些,這樣也能增加人們的購買欲望。

也就是說,賣豬肉的老闆拿著毛巾在擦的不是別的東西,而是注水豬肉里面的水,或者是豬肉的血水,也有可能是他自己的手,或者是桌板上面的臟東西,所以大家不用過于驚訝。

大家去購買豬肉的時候都可以看到,賣肉的攤位上都會放一些比較鮮艷的燈,這樣能夠讓豬肉看起來品質更好。

如果我們想要挑選到好的豬肉,一定不要光看這些燈下的樣子,我們可以將手機手電筒打開,把逛直接打到豬肉的上面,這樣就能看出它原本的顏色了。

如果豬肉發白或者是顏色過深的,我們都不要選擇,不然購買回家食用起來也是不好的。

我們在挑豬肉的時候也要記得,挑選一些油分比較少,沒有特別黏,也沒有特別多水分的,這種豬肉才是新鮮的,吃起來口感會更好,也會更香。

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