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買杏鮑菇,應該挑大的還是小的?蔬菜販子說漏嘴,以后可別瞎買!
2022/11/25
2022/11/25

眾多的菌類,我個人比較喜歡的是杏鮑菇,這也是近兩年來比較火爆的一種菌菇,受到了許多吃貨的追捧。 它的口感和鮑魚有幾分類似,然后還攜帶有一絲杏仁味,所以別命名為杏鮑菇。

優質的杏鮑菇,口感很肥厚,無論是涼拌還是爆炒,口味都超級優秀,下飯更是一絕。 這麼優秀的食材,咱們應該怎樣去挑選呢?市面上一般有著大小兩種,它們之間有什麼差別?我們又應該購買哪一種?這就是我今天要和大家探討的話題。

下面將一些實用的挑選技巧分享給大家,如果你對這些技巧感興趣,又或者說你愛吃杏鮑菇,就隨我一起學習吧。

第一:看長短

杏鮑菇并不是越大就越好,因為生長過長,就容易出現空心的情況,吃起來口感就顯得比較差勁,所以挑選時應該先看長短,體長15厘米左右的杏鮑菇,就是品相相對比較好的。

第二:聞氣味

購買的時候,咱們可以將它拿起來聞一聞味道,如果是一種杏仁的淡香,那麼說明它就是比較新鮮的,而如果聞起來是其它異味,那麼它可能就已經采摘存放許久了,已經是不夠新鮮了,并不建議進行購買。

第三:看手感

購買的時候用手觸摸表面,如果表面顯得特別干燥,咱們就可以用手指稍微按壓,如果沒有很多的水滲出來,那麼它就是比較新鮮的,而如果表面是黏黏的,摸起來又是濕濕的,這杏鮑菇就是不太新鮮的。

第四:看菌柄

正常來說杏鮑菇菌柄會是乳白色的,看起來也會是比較光滑的,如果菌柄部分變成暗沉的顏色,又或者說有破裂的跡象,那麼這就意味著不夠新鮮了,需要慎重購買。


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