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買雞蛋時怎麼挑?養殖大戶今天教你4個挑選方法,以后別再瞎買了
2023/02/19

雞蛋是我們經常吃的食品,價格便宜,而且簡單地對雞蛋進行烹煮,就能得到一份很美味的佳肴。

雞蛋中還含有多種人體必不可少的營養物質,同時含有充足的蛋白質,所以我們每天可以吃一個雞蛋,對身體十分有益處。

但我們買了雞蛋之后,就會發現買回家的雞蛋過不了多久就掉了,或是吃起來并不好吃,到底應該怎麼挑選雞蛋才能買到新鮮營養的雞蛋呢?

請教了養殖大戶,學會了4個挑選雞蛋的小妙招,這就交給大家,學會后保證你挑到新鮮好吃的雞蛋,一起來學習一下吧。

1、看外表

買東西第一眼肯定先看外表,挑選雞蛋也是一樣的。通過觀察雞蛋的外殼,我們可以知道雞蛋是否是新鮮的。

新鮮的雞蛋外表都是光滑平整的,外面有一層白色的物質,看起來很亮麗,用放大鏡看,還能看到蛋殼上有一些細小的小孔,而放久的雞蛋是不會有小孔,并且顏色發烏,不明亮。

另外要注意,選擇外殼沒有裂痕的雞蛋,雞蛋外殼比較薄,如果有裂痕,細菌很容易污染到雞蛋內部。

2、聞味道

我們一般是敲開雞蛋,通過聞蛋液來判定雞蛋是否新鮮,但是買雞蛋的時候不可能這樣做,應該怎麼辦呢?

其實不敲開雞蛋也能聞到味道,拿起一個雞蛋聞一下味道,存放不久的雞蛋會有一點腥味和生石灰的氣味,如果存放了很久的雞蛋是沒有這股腥味的,

而如果聞到的是很臭的氣味,那可能雞蛋的內部已經腐爛了,最好不要選購。

3、搖一搖

在賣雞蛋的攤子面前,經常會看到一些阿姨,拿起雞蛋輕輕搖晃之后才會買,這是什麼原理呢?

因為新鮮的雞蛋內部的蛋液和蛋黃是比較凝固的,搖晃起來是沒有任何聲音,也無法明顯地感受到蛋液的流動。

而不新鮮的雞蛋搖晃起來是有嘟嘟的聲音,并且能夠感覺到蛋液都在撞擊雞蛋內壁。

4、掂重量

挑選雞蛋時,遇見個頭差不過的雞蛋,可以把雞蛋放在手上感受一下重量,最好選擇重的雞蛋。

因為比較重的雞蛋說明是實心蛋,放置的時間比較少,更新鮮。

雖然雞蛋有外殼,但是并不代表雞蛋內部是無菌的,如果放置時間久了,內部的細菌會腐蝕掉雞蛋的養分,雞蛋就會變輕,所以比較輕的雞蛋我們不要買了。

如何保存雞蛋?

我們買雞蛋時,考慮到家里人比較喜歡吃雞蛋等或者想少跑幾趟,一次性會買上許多雞蛋,這樣雖然省事,但如果沒有保存好,雞蛋是很容易壞掉的, 那麼雞蛋應該怎麼存放呢?

1、常溫存放

因為雞蛋的外殼可以阻隔蛋液和空氣中的一些細菌接觸,所以雞蛋是可以直接在室溫下保存的,冬天可以保存一個半月左右,夏天天氣比較熱,可能只可以保存一個月,但是要記得把雞蛋放在太陽無法直射并且通風的地方。

2、冰箱存放

冰箱存放也是我們經常使用到的辦法,但是我們很容易忘記把雞蛋清洗干凈再放進冰箱。

為了讓雞蛋表面光滑亮麗,很多商家在出售雞蛋之前,都會在雞蛋刷上一層油脂,這樣做的情況就是很容易讓雞蛋表面的細菌一直殘留著,不清潔就放進冰箱,會污染冰箱內其他的食物。

我們可以用濕布擦一下雞蛋再放進冰箱,或者裝進塑料袋中再放進去,不要一買回來就放進冰箱哦。

另外要注意放進冰箱時,雞蛋要小頭朝下放置,因為雞蛋比較大的那一頭,其實是有小孔的。

我們肉眼不能看到小孔,但這些小孔大有用處,能夠讓雞蛋內部通過這些小孔呼吸,讓內部不腐爛,保護蛋黃不黏在蛋殼上。


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