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生姜放久就干癟,扔掉又太浪費,學學這幾招,放多久都水靈靈的
2022/11/24
2022/11/24

姜蔥蒜,我們的菜肴里不可缺少的東西。說姜蔥蒜是配料,但有時候它們只起了一個熗鍋爆香的作用,說姜蔥蒜是食材,但夾菜的時候,大家的筷子都會不由自主地略過。蔥和蒜好歹還能放進嘴巴里,生姜的味道真是讓人難接受。

于是,家里的蔥姜蒜里,最后被用完的生姜總是一副干癟的樣子。沒辦法,切開的生姜很快就會失去水分,不過幸好,只有和空氣接觸的那一面才會干癟,切掉那塊姜,后面的姜塊依然水靈靈的。

只不過,不少人會可惜,切掉的姜還可以用,只是滋味不足,有沒有什麼辦法能夠長時間保存生姜,讓生姜不管放多久都是新鮮的模樣呢?

避免將生姜放進冰箱

很多人以為,冰箱是保存食物的好地方。但生姜恰恰是懼怕寒冷的東西,耐低溫的能力較差,放進冰箱里很容易凍上,反而把好好的生姜弄壞了。因此,想要長時間保存生姜,就不要把生姜像蔥花一樣扔進冰箱里。

鹽水保存生姜

生姜和鹽,其實是一個好搭配。鹽有殺菌消毒的作用,一塊還未被切開的生姜,可以放在鹽水里浸泡片刻,讓姜全身均勻沾上鹽水,晾干以后,鹽水就在姜的表面形成一層保護層,有效隔絕空氣,可以延長保存期限。

如果是已經切開的姜,可以將切開的那一面沾上食鹽,高濃度的鹽不僅能隔絕空氣,還能有效預防細菌滋生。要用姜的時候,將那層食鹽剝掉即可。

風干表皮保存生姜

要延長生姜的保存期限,我們可以用電吹風將姜表皮吹干。表皮的植物纖維收縮,同樣可以起到防潮、防氧化的效果。不吸收水分,保持干燥,放在陰涼通風的地方,生姜就能放很長時間。

土埋保存生姜

這是最麻煩,但效果也是最好的方法,將生姜放進一個填滿沙土的容器里,然后將姜埋起來,泥土完全覆蓋生姜,在泥土上噴灑一些清水,保持泥土濕潤,再把容器放到陰涼的地方。需要用到姜的時候,就把姜挖出來,這樣放一個月以上,生姜也不會壞掉。


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