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賣干果老闆偷偷告訴我,只要牢記住這5點,就能輕松買到香甜紅棗
2023/02/19

紅棗是十分有營養的物質,含有充足的糖類、維生素、蛋白質等。

經常吃紅棗,能夠提高人體免疫力、安神健腦、健脾開胃等作用,尤其是對女性來說,日常吃一些紅棗能夠起到滋補的功效。

但有時候我們會發現,買回來的紅棗吃起來不好吃,吃完反倒身體開始不舒服。

這是因為有些商家為了讓紅棗保存時間更長,制作了一種用硫磺熏制過的硫磺棗,這種紅棗吃多了對身體是有危害的。

那麼要如何分辨哪些是正常紅棗,哪些是硫磺棗呢?圓圓前幾天去菜市場買干貨時,買干果的老闆偷偷告訴圓圓,其實很容易就能分辨硫磺棗。

如果你也想知道怎麼分辨硫磺棗,就一起學習一下吧。

一、看外觀

我們挑選東西的都會比較喜歡買外觀漂亮的物品,但如果用這種方法挑選紅棗,那就很容易挑到被硫磺熏制過的紅棗。

被硫磺熏制過的紅棗外表會很光滑,只有一點褶皺,顏色十分的鮮艷,比正常的紅棗要更加漂亮。

而正常的紅棗外觀也有很多褶皺,但是顏色一般是暗紅色的,而不是鮮艷的紅色,并且外表上會有灰塵和斑點。

所以如果挑選紅棗的時候只選好看,沒有任何灰塵的紅棗,很容易就會選到硫磺棗。

二、嘗味道

如果我們購買紅棗的時候可以進行試吃,那麼可以選一個紅棗來品嘗一下味道。

好的紅棗口感十分清甜,果肉是飽滿的,而硫磺棗的味道是微微發酸的,口感不好肯定不能和正常的紅棗相比。

三、看果肉

紅棗的果肉也能反應它是否是值得購買的紅棗,如果扒開紅棗,里面呈現的是淡黃色,并且內里幾乎被果肉占滿,就是好的紅棗。

硫磺棗的果肉分布則不一樣,有的硫磺棗只有一邊內皮上有果肉,并且顏色是深黃色的,比正常紅棗要深很多。

四、聞味道

因為紅棗都是和許多調味品放在一起的,所以我們很容易就會忽略掉味道這一步驟,但其實只需要聞一下紅棗的氣味,我們就能分辨出是不是硫磺棗。

我們可以拿起一顆紅棗聞味道,好的紅棗能夠聞到清淡的棗香,而硫磺棗卻是嗆鼻難聞的,稍微湊近就能夠聞到了。

五、看紅棗水

如果上面這四個辦法你還是覺得不好分辨紅棗,那麼可以倒兩碗溫水,把買來的紅棗泡進溫水里,通過觀察紅棗水來分辨到底是好的紅棗還是硫磺棗。

如果很快溫水就出現紅色,那麼說明是硫磺棗,正常的紅棗顏色都是比較淺的,起碼要泡上10分鐘以上才會出現顏色。

而被熏制過的紅棗,顏色會變得很鮮艷,但都是附在表皮上的,很容易就會被溫水溶解。

怎麼保存紅棗?

我們買回來的紅棗,雖然已經經過加工風干了,但是家里的儲存條件畢竟不能和超市相比,不小心保存,紅棗可能會招來老鼠或是害蟲,那麼紅棗究竟應該怎麼存放呢?

1、焯水存放

紅棗的表面是有一層灰塵的,所以我們可以把紅棗放入沸水中焯一遍,但是不能把紅棗煮熟,只需要把表面的灰層清理干凈就行。

之后我們要把紅棗拿到陽光底下曬干水分,這樣可以殺掉紅棗表面的細菌,然后再拿一個密封罐來保存紅棗。

2、用陶瓷罐存放

我們找來一個干凈的陶瓷罐,先把紅棗平鋪在罐底,然后在紅棗上撒上一層鹽,之后重復地鋪上紅棗和食鹽,每一層紅棗都要接觸到食鹽,就這樣一層接一層鋪好,再蓋上蓋子就好了。食鹽是有殺菌保鮮的作用的,所以這樣存放紅棗,能夠避免紅棗遭受蟲害,也不怕霉變。


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