煮白粥也有訣竅，切忌直接下鍋煮，牢記關鍵2點，出鍋香濃又黏稠

忘記之前是聽哪位專家說，早上喝白粥沒什麼營養，不推薦，但是我們家的確是喜歡喝白粥，直至現在都改不掉這個習慣。既然白粥沒什麼營養，那麼就在搭配的小菜上面下點功夫好了，簡單做個肉菜、做個素菜，葷素搭配。

煮白粥，聽上去是很簡單的，人人都會做，就算是妳之前沒有下過廚，這道美食妳也一定可以研究出來。煮，肯定是都可以煮出來的，然而煮出來的口感如何，卻是因人而異的，掌握不好技巧的話，肯定不好喝。

很多人說了，煮白粥有啥技巧可言，不就是把大米放到水里，煮一會兒就完事了？其實還真不行，煮白粥的確有訣竅，而且也切忌直接下鍋煮。今天給大家分享關鍵的2點，出鍋香濃又黏稠，10分鐘就能煮開花。

【2個關鍵點】

1、冷凍大米

大米清洗好之后，不要直接下鍋煮，這里有非常關鍵的技巧，大家應該了解一下。洗好的大米，放入一碗水中，稍微浸泡10分鐘的時間，隨后我們需要把這碗浸泡過的大米，放入冰箱內冷凍，冷凍2——4小時，直至徹底凍住。

通過這樣一步，大米更容易煮開花，煮出來十分香濃黏稠。如果直接下鍋煮的話，往往煮1個多小時，都不一定煮開花。

2、水和大米的比例

這個比例也是十分關鍵的，很多人都隨便放，結果就導致煮出來不好喝。如果水放多了，那麼煮出來會很稀，就跟喝水一樣的，如果水放少了，那就太黏稠了，跟吃大米飯沒什麼兩樣。

正確的水和大米的比例，可以控制在10：1的樣子，通過我的反復實驗，這個比例剛剛好，煮出來特別黏稠好喝。

【煮白粥】

1、準備適量的大米，將其淘洗2遍后，加上水進行浸泡。10分鐘過后，再把碗放到冰箱里，冷凍數小時，中途可以去看一下，直至大米和清水，徹底冷凍好，就說明可以了。

2、下面把大米拿出來，放到常溫下稍微靜置一會兒，就可以很輕松地把冰塊取出來了。下面往鍋內倒入清水，水量和大米的量，控制在10：1的樣子哦，倒入清水后，緊接著再把冰塊放進去。

3、開大火把水給燒開，等燒開之后，我們再轉為小火，蓋上鍋蓋繼續熬煮一段時間。差不多10分鐘的樣子，大米就被煮開花了，現在這個時候非常黏稠了，直接關火盛出來喝即可。