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買開心果,「黃殼」好還是「白殼」好?很多人不知道,弄明白再買不吃虧
2023/02/18

開心果,因為名字有很好的寓意,并且很好吃,所以銷量特別好。

開心果含有大量的纖維、蛋白質等,另外還有多種維生素,能夠抗衰老,含有的葉黃素能夠保護視力,它的植物固醇含量也很高,能夠促進膽固醇的代謝,是十分適合一家老小追劇聊天室吃的小零食。

忙碌了一年,平日里舍不得花錢的大家,為了能讓年過得好一點,在買東西時毫不手軟,買開心果時都會挑選貴的買。

然而買開心果兒也是有技巧的,如果沒有選對,可能花了錢還買了難吃的開心果。

比如開心果有黃殼和白殼兩種,應該選擇買哪一種開心果更好呢?這兩者的區別很大嗎?

今天圓圓就跟大家說一下白殼開心果和黃殼開心果有什麼區別,以及如何挑選到優質開心果的3個小妙招。如果你對這方面也不是很了解,那麼就和圓圓一起看下去吧。

1、外觀不同

一眼看過去,我們就能發現兩者外觀的不同,白殼開心果外殼是白色的,看起來更加有光澤,更能抓住消費者的眼球。

黃殼開心果外殼則是微微的發黃,色澤也沒有那麼光亮,有的看起來甚至比較暗淡。

2、制作工藝不同

自然制作的開心果,只有炒制這一道比較重要的工序,也是因為炒制過,所以外殼呈現的是淡黃色。

而白殼開心果是加入了一些化學物質漂白才制作出來的,一般都是使用雙氧水來漂白,所以色澤比較好看。

3、味道不同

黃殼開心果制作時沒有添加多余的添加劑,更好地保留了開心果的味道,吃起來比較細膩酥脆。

白殼開心果因為經過雙氧水的漂白,聞起來會有雙氧水的味道,如果購買的開心果品質還不好,那麼口感會不好或者微微發苦。

并且在漂白過程中,添加劑會破壞開心果的營養,有可能還會殘留一些有害化學成分,這樣的開心果吃進肚子會對我們身體造成傷害。

看到這里大家應該知道了,黃殼的開心果只經過簡單的加工,沒有添加任何化學物質的開心果,吃起來更加的美味和安全,購買時盡量挑選黃殼的開心果。

如何挑選開心果?

上面說到了,買開心果時購買黃殼的開心果會更好,那麼除了看果殼顏色,還有什麼方法可以挑選出好的開心果嗎?

1、看果殼開口

開心果因為有一個開口,看起來像是人們開口笑著,所以被叫做開心果,而這個開口一般是生長之后被果仁撐開的,所以很難合攏。

而開口很小的開心果,則是人工開鑿的,這種開口用手捏一捏就會輕松地合攏。

2、看果實大小

一般來說,購買堅果類的食品,我們最好選擇顆粒較大的,開心果也是一樣的。

開心果的顆粒比較大,說明在生長時得到了充足的營養,得到的光照也比較充足,口感會更好。

3、看果仁顏色

我們經常看到開心果的果仁是發黃的,這是因為經過雙氧水漂白之后,果仁會變黃,或是放置時間太久,果仁不新鮮也會發黃,而正常的開心果果仁一般是嫩綠色的。


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