榴蓮號稱「水果之王」，很多人喜歡吃，然而買榴蓮卻是一個技術活，成熟新鮮的榴蓮香甜可口，但是劣質榴蓮卻有一股腐臭味，口感差、味道也難吃，根本無法下咽！

水果商告訴我幾個買榴蓮的小技巧，只要學會，買到的榴蓮每個肉多甜美，不再浪費錢！

技巧一、看形狀

一般榴蓮最多有5個鼓包，也代表著它里面有5個榴蓮肉。但是一般很少榴蓮有這麼完美的，所以，我們盡量挑選的榴蓮形狀看起來比較圓潤的，并且有5個鼓包的，一般這樣的榴蓮肉是比較甜美并且大小均勻的。

而那些畸形的榴蓮，就盡量不要挑選了，因為這些畸形的榴蓮在生長過程里，營養不均勻，導致了一邊大一邊小，或者一邊突出一邊平坦，這樣的榴蓮里面的肉是不會很多的，而且這些榴蓮肉的甜美程度也不一樣，凸出來的那邊可能比較甜，而平坦的那邊可能會很淡。

挑選技巧二、掐尖刺

我們在購買榴蓮的時候，還可以用我們的手來感受榴蓮的成熟度，就是用手指使勁掐榴蓮殼上相鄰的兩個尖刺，如果掐起來能夠感受到軟軟的，能夠相互靠近，那麼證明這個榴蓮的成熟度已經很高了，值得購買。而如果兩個尖刺掐不動，或者說掐起來感覺非常硬，那麼就說明這個榴蓮還味道最佳的食用階段。

挑選技巧三、聞氣味

把榴蓮抱起來，貼近鼻子聞一下，如果能夠聞到淡淡的榴蓮香味，就可以說明它的成熟度比較高，是值得購買的。 但是如果聞不到榴蓮的味道或者榴蓮味特別重，則說明了榴蓮比較生或者榴蓮熟過頭了，這種情況不能購買，畢竟生榴蓮的果肉一點都不甜、不好吃，而熟過頭的榴蓮可能正在變質的路上。

挑選技巧四、看裂口

成熟的榴蓮，能夠看到幾條輕微的裂縫，這正正是它成熟了的表現，這種榴蓮吃起來相當有口感，并且甜度也不差，正是最佳的食用階段。盡量不要挑選沒有裂口的榴蓮或者裂口非常大的榴蓮，這要麼是還未成熟的沒出現裂口的情況，要麼是已經成熟過頭，裂口越大，越容易被空氣中的灰塵或其他物質污染。所以建議購買有輕微裂口的榴蓮。

其實總結下來，買榴蓮記住4句口訣即可： 買圓不買尖、買軟不買硬、買短不買長、裂口大的不買！

買圓不買尖，說的正是榴蓮的形狀，特別是果臍部位的輪廓。

下圖可以給大家提供一個參考：左邊榴蓮的整體形狀要更圓一些，底部果臍輪廓也偏平、偏圓；右邊榴蓮的整體形狀，則感覺更尖一些，底部果臍位置給人的感覺也是尖尖的。

買軟不買硬，指的正是榴蓮的果刺。

大家在挑選榴蓮時，可以上手試下果殼表面果刺的手感，選擇相鄰的兩根果刺，用手指把它們捏住，看能不能將它們靠在一起。

如果果刺能輕松捏動，說明榴蓮的成熟度較高，里面的果肉口感也會更好；如果果刺捏起來感覺很硬，完全捏不動，則說明榴蓮還比較生，口感上自然也要大打折扣。

買短不買長，也是針對榴蓮殼上的果刺而言。

有些榴蓮的果刺，看上去又短又大，并且分布得比較稀疏，這是因為里面的果肉把外面的刺撐開了，因此這樣的榴蓮，果肉要更多一些。有些榴蓮的果刺，看上去又長又細，分布得較密集，說明里面的果肉比較少。

因此，在買榴蓮時，大家還可以觀察下榴蓮殼上果刺的狀態，優選果刺看上去比較短，且分布較疏的榴蓮，這樣的榴蓮，果肉通常要更多更厚。

榴蓮完全成熟后，果殼會裂開，因此，有些朋友買榴蓮時專挑裂口大的買，認為裂口越大，說明榴蓮成熟度越高，可以直接食用了。其實，這是個誤區，在裂口很大的情況下，里面的果肉很容易被細菌污染，并發生變質的情況。

因此，大家在買榴蓮時，不要選擇裂口大的。如果急著吃，可以選一些輕微開口的；如果不急著吃，就買沒裂口的，在家里放幾天，也會裂開。