又快要過年了，不少朋友都開始算計著準備年貨了吧。說起年貨，肉類絕對是佔據年貨中的大頭，不管是豬肉、牛羊肉，還是雞鴨等其它肉類，總之肉是一定不會少的！

相信不少螢幕前的朋友，在化解凍肉的時候，都是往水盆裡一扔，用冷水或熱水浸泡化凍吧！其實，用水泡肉就「廢」了！這樣的做法是錯的！一是用水浸泡化凍，往往是外層的肉已經化開，甚至泡的沒有血色，裡面卻還是凍的和石頭一樣，這樣既耽誤時間，又容易滋生細菌！二是用流水解凍或熱水浸泡解凍會讓肉中的汁液流失的最厲害，這樣不僅肉會變的不新鮮，營養也會流失很多！

那麼，問題來了，如何快速化凍，並且還不能影響肉的品質，肉的營養呢？其實，只要

牢記下麵這3點，化凍後的肉，吃著和新鮮肉一樣嫩！營養也不會流失！

第一點：鋁製品解凍法

相信很多朋友都聽說過用鋁盆解凍這一說法吧！但自己在家用鋁盆怎麼解凍都很慢，這是為什麼呢？因為你的方法是錯誤的！正確用鋁製品解凍的方法是：先把鋁盆倒扣在桌面上或者水槽裡，然後再放上要解凍的肉，最後再壓上一個鋁盆。

之所以要這樣做，就是因為我們利用鋁導熱性強的特點，當我們把凍肉的兩端緊緊貼在鋁盆上時，凍肉會通過鋁盆的導熱特性，迅速和周圍空氣做熱交換，這樣反復不停的熱交換後，凍肉自然就會在短時間內解凍！

第二點：鹽水解凍法

使用鋁製品解凍，需要同時用到2個工具才行！所以如果不想太費周折，可以在盆中倒入2~3勺左右的食用鹽，再加入適量的清水攪拌均勻，讓鹽與水充分融合後，把凍肉放進去解凍！

用鹽水解凍，速度也非常的快！因為鹽可以加速冰的融化。同時，肉在鹽水中還不會滋生細菌！

第三點：微波爐解凍法

如果是家裡有微波爐的，可以使用微波爐解凍法。首先，部分微波爐本身就帶有解凍功能鍵，所以，只需把要解凍的肉放進去，選擇解凍即可！

注意：如果家裡的微波爐沒有這個功能，那麼需要把微波爐的火力調到最低即可！使用微波爐解凍，從冷凍室拿出凍肉後，要立馬放入微波爐中，因為在外的時間太長，凍肉外層開始融化，已經解凍的冰水會阻礙微波穿透到食材中心！如果是不急於化凍，比如我們第二天要用，大家可以使用冷藏解凍法！

就是把冷凍的肉，放入冰箱的冷藏區，一般冷藏區的溫度是在0度左右。在這個溫度區間，凍肉不僅化凍比較均勻，營養也不會流失，並且還不會滋生細菌！其實，我們化凍的目的，就是為了讓我們好切！而使用冷藏解凍法，不僅可以保持肉一直處在凍結狀態，但卻又比較軟化，輕輕的用刀還能切得動。所以，如果不是急於解凍的肉類，不妨試試冷藏解凍法，這樣不但方便切割，還不會滋生細菌，關鍵是營養不流失，口感也不錯。