春回大地，萬物復蘇，周末去郊游的時候大地已經開始有了一抹綠色，向人們奉獻一道道美食，如果您遇到這6種菜千萬別錯過，不怕過期，一次買10斤，儲存一年都不壞！

老話常說「春風十里，不如野菜半斤」下面這6種只有春天才能吃到的美食，營養美味又耐儲存，朋友們見到別手軟哦~

第一種，薺菜

薺菜營養豐富，味道鮮美，吃法多種多樣，但是只有在每年的三四月份才能吃到這樣鮮嫩的美味，而且最好要在薺菜開花之前采摘食用才最好吃，采摘回來的野薺菜有兩種儲存方法，儲存之前先將其泡水洗凈，水中可以放入一些小蘇打，食用鹽，這樣不僅可以去除表面的灰塵雜質和臟東西，還可以去除上面的蟲卵，將其放在鹽堿水中浸泡15分鐘，之后用手輕輕抓洗，再用流動的清水漂洗兩次，洗凈之后就可以儲存起來了。

第1種儲存方法是將其焯水之后過冷水放在小密封袋中進行分裝，放到冰箱冷凍室可以儲存一年左右的時間。

第2種方法不用焯水，把洗凈的薺菜放在盆中撒入一大把食用鹽，用鹽把薺菜腌漬一下，用鹽把水分殺出來之后水倒掉，把這些已經揉過鹽的薺菜分裝進小袋子，放到冰箱里冷凍起來，這樣保存同樣可以達到一年左右的時間。

儲存好的薺菜，我們可以做包子，做餃子，做餛飩，做薺菜餅，熬薺菜粥，營養美味鮮香好吃，這兩種方法都可以將薺菜的鮮美保存很長時間。

第二種：艾草

每年到寒食節前后，都會在大街小巷見到一種叫做青團的糕點，青團表面的綠色外皮就是用艾草汁液和糯米粉制作而成的，艾草在春天鮮嫩的時候可以食用，長老一些可以制作精油，艾絨，印泥或一些香薰驅蚊產品，所以只有每年春天最嫩的艾草才可以拿來食用，如果您遇到艾草不妨多囤一些，這樣我們就可以一年到頭都能品嘗到它的美味，艾草的儲存方法同樣也是非常簡單，將洗凈的艾草放在蒸鍋里大火蒸三分鐘，蒸好之后自然晾涼，將其分裝進小袋子，排干凈袋子里的空氣，放在冰箱里就想冷凍，即可保存。

第三種：春筍

春筍這種美味只有每年開春的時候才能吃得到，稍微晚一點它就會長老長成竹子，春筍味道鮮美，營養豐富，還有很多的粗纖維和膳食纖維，但是里面也會有一些毒素，而這些毒素在焯水的過程中就可以去除，把春筍的外皮剝干凈之后，將春筍或切成滾刀塊或直接對半劈開，進行焯水之后過冷水，焯水的時間要在5分鐘以上，冷水浸泡的時間要在半小時以上，浸泡好之后同樣有兩種方法，第1種方法是將其腌制成酸筍和我們平時腌泡菜的方法差不多，腌好之后口感相對來說比較脆嫩，第2種方法是將其制作成筍干，放到外面直接曬或者用鹽涂抹之后曬，兩種方法都非常不錯，當然南方地區還有制作煙熏筍的做法，不過咱們在城市中又在樓房里，煙熏這個方法就不推廣了，做好的筍同樣可以保存很長時間。

第五種：槐花

槐花是槐樹在早春季節開出的花，顏色潔白，味道香甜，可以食用，槐花可以炒雞蛋，蒸蛋羹或者做槐花餅，但是他開花的時間極短，大概也就在一周到兩周左右，在他還在花骨朵的狀態下馬上采摘，采摘下之后進行清洗，接著直接冷凍，不要焯水，否則它的香味會淡很多，冷凍好之后，下一次吃的時候不要放微波爐，也不要用水泡，室溫解凍，解凍好之后再制作美食，香味就不會減淡了。

第五種：蕨菜

蕨菜味道鮮美同時也是一種不可多得的野菜，蕨菜需要進行焯水之后才能保存，焯水后的蕨菜可以直接冷凍，也可以用鹽腌漬后冷凍，這兩種方法都可以很好的保存住蕨菜的鮮味，當然還有一種方法，制作蕨菜罐頭，將蕨菜焯水之后，放入罐頭瓶中之后倒入鹽水，接著把罐頭瓶蓋擰緊，放在蒸鍋中，大火蒸七八分鐘蒸好之后，將罐頭拿出罐頭內的水慢慢冷卻之后，會形成負壓罐頭，瓶子的蓋子會凹進去，用這樣的方法保存好的蕨菜罐頭可以在常溫下保存很久，不會變質。

第六種：蒲公英

蒲公英，在沒有開花之前鮮嫩好吃，微微的有一點苦味兒，開花之后葉片就會發老，而且很多的營養都供給了花，葉片就沒有那麼好吃了，再長大些蒲公英就可以采摘入藥，或者烘干之后制作成蒲公英茶，我們在春天采摘最嫩的蒲公英，根部千萬不要去掉，蒲公英的根部比葉片營養還要高，將其洗凈之后直接放在塑料袋中擺放一層蒲公英，擺放一層紙巾，以吸收里面的水氣，全部放好之后壓一壓袋子，擠出里面的空氣，直接放到冰箱中進行冷凍，這樣冷凍好的蒲公英不會失去鮮味和營養價值。

一次性采摘比較多，也可以直接放入烘干機，將其烘干做成蒲公英茶，或者放入鍋中，用微弱的小火炒成蒲公英茶，不過這就需要比較高的技術了，最后一種儲存蒲公英的方法，就是將洗凈的蒲公英直接放入料理機中榨汁，將蒲公英汁放在冰格中冷凍，每一次需要泡水的時候，直接拿出一顆用溫水或冷水融化，之后飲用非常不錯。