水蒸蛋香嫩滑口且營養美味，是大人和小孩都喜歡吃的一種食物，水蒸蛋看是似做法簡單，但是做出來的水蒸蛋又老又干，一點都不好吃，很多人做水蒸蛋的第一步就錯了。要想蒸出美味的水蒸蛋，其實是有「秘訣」的，跟水量、水溫、打蛋技巧和火候密切相關。今天就教大家蒸水蒸蛋的3個「秘訣」，10碗都不夠吃，一起來學習下吧！
秘訣一：加1.5倍溫水
首先準備一個碗，在碗中打入兩個雞蛋，雞蛋的量可以根據自己的需求而定。撒一點食鹽調味，用筷子將雞蛋打散打勻。然后就是加水了，很多人用冷水而且比例也是亂加的，難怪不好吃。我們按照溫水和蛋液1：1.5的比例來加水，記住一定要溫水。
妙訣二：過濾去除浮沫
加溫水攪拌均勻后，雞蛋上面都會有一層泡沫狀的浮沫，我們需要撇去上面的浮沫，這樣蒸出來的雞蛋更加的嫩滑，蒸出來也不會出現小氣孔了。
秘訣三：碗上蓋東西
最后弄好后，鍋中燒開水就可以把雞蛋放進去蒸了，在上面一定要蓋一個東西，用碗或者保鮮膜都行。這樣做是為了防止水蒸氣凝結成水煮滴入碗中，破壞了水蒸蛋光滑的表面和影響它的口感。
最后中火蒸10分鐘左右就可以出鍋了，出鍋后撒一些蔥花和加一點生抽香油，一碗香嫩滑口的水蒸蛋就做好了，
看完蒸水蒸蛋的3個「秘訣」，這樣做出來的水蒸蛋水嫩嫩的，非常的嫩滑爽口，10碗都不夠吃。
