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買蜂蜜時,別忘了帶個打火機,假蜂蜜瞬間「打回原形」,太厲害了
2023/03/11


大家好,歡迎愛到美食格物。

蜂蜜是蜜蜂從植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中經過充分的醞造,成為天然的這種甜味的食物,它的氣味清香,味道甜美,是非常好的一種保健食品。

蜂蜜有很多的好處,不但能美容養顏,還可以調理腸胃,所以蜂蜜的價格一直不便宜,但是市面上的假蜂蜜卻很多,那麼想買一瓶純正的好蜂蜜應該怎麼挑選呢?

其實很簡單,只要掌握好以下8點,保證可以挑選到心儀的好蜜!

第1點,看顏色

蜂蜜的顏色是根據不同的蜜源植物的不同有所不同,市場的上的蜂蜜分為單花蜜和雜花蜜(百花蜜)椴樹蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜、狼牙蜜、棗樹蜜、油菜蜜等。每一種的顏色都有一點點不同,無論是單花還是混合的蜜種,顏色淺淡的蜜種,其味道和氣味較好。因此,淺色蜜在質量上大多優于深色蜜。蜂蜜之間的色澤差異,分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級。但是同一種蜜,不會出現兩種顏色,所以您在超市中選購的時候,如果發現同一種蜂蜜出現兩個顏色,就是不正常的。

第2點,看形態

當我們將蜂蜜舀起來或者用一根筷子挑起蜂蜜的時候,蜂蜜會呈流線狀往下滴落,在最后一滴的時候又能夠回彈,甚至可以呈珠狀,這樣的狀態就是純正的蜂蜜,而用糖漿勾兌出來的假蜂蜜,并不會出現這種回彈現象,另外也可以將蜂蜜滴落到紙上,滴落之后,它在紙上也是可以形成一個非常圓的珠狀,同時可以觀察紙張背面,純正的蜂蜜不會滲透,而里面摻水或是用糖漿勾兌的,會滲透到背面。

第3點,看結晶

純正的蜂蜜會有結晶現象,儲存溫度在5°以下就會在容器底部或整個容器內形成白色、琥珀色、深褐色、黑色等不同顏色的膏體、固體。這種現象就被稱為蜂蜜結晶,而劣質的假蜂蜜或者糖漿不受溫度的影響,純正蜂蜜出現結晶之后,用手輕輕碾,會覺得綿軟易化,無沙粒狀,放入溫水中很快就會融化掉,且并不會變味。

第4點,聞味道

蜂蜜是蜜蜂將花朵中花蜜采集進蜂巢經過發酵之后的產物,所以它會有非常濃郁的花香氣,且伴隨著甜蜜的味道。用糖漿勾兌出來的假蜂蜜,可以聞出非常甜的味道,但是卻缺少了花香氣,如果您發現購買的蜂蜜里面會有很多人工香精的味道,或者有異常的香味,則證明蜂蜜有可能是假的,純天然的蜂蜜氣味天然只有花香。

第5點,看標簽

在購買蜂蜜的時候可以看一下蜂蜜上面的標簽以及配料表,如果是純正的蜂蜜,那麼它的配料表上只會寫蜂蜜或棗花蜂蜜,槐花蜂蜜之類的,而配料表很雜的蜂蜜或帶有功能性以及導向性的蜂蜜,都不是純蜂蜜,比如配料表中會有一些中草藥,蜂蜜名稱寫著甘草蜂蜜或枇杷蜂蜜或人參果蜂蜜等等,這樣的配料表中就有可能加入人參果原漿或枇杷果原漿。

第6點,看濃度

可以拿起一瓶蜂蜜上下左右使勁的搖晃,搖晃的過程中,蜂蜜中會出現小氣泡,之后將蜂蜜靜靜的放在桌子上,看這些小氣泡上升的速度,純正的蜂蜜由于質地相對粘稠,密度較大,所以蜂蜜中的小氣泡上升速度極為緩慢,但如果是劣質蜂蜜或里面摻水的這樣的蜂蜜在搖晃的過程中出現的氣泡會相對較大,且氣泡上升速度較快。

第7點,白酒分辨法

買回來的蜂蜜倒在勺子中或者小碗里,滴上一滴高度白酒,之后觀察蜂蜜的顏色變化,如果蜂蜜沒有任何變化,則證明是純天然的蜂蜜,如果出現顏色變化,比如說變成紫色或者紅褐色,這樣的蜂蜜則有問題。

第8點,燃燒分辨法

取一根鐵絲,之后用鐵絲的頭挑起一些蜂蜜,用打火機或者放在燃氣灶上烤一下,如果發現蜂蜜出現火焰或者爆出火花,則證明是假的蜂蜜,純正的真蜂蜜只會融化滴落,出現焦糖的味道。

蜂蜜的吃法多種多樣,既可以溫水沖服飲用,也可以和各類食物搭配食用,不管是老人還是孩子食用,都是健康又營養。

學會以上 這8個挑選蜂蜜的好方法,以后就再也不用擔心買到劣質的蜂蜜了。

您還知道怎樣可以快速辨別真假蜂蜜嗎?歡迎朋友們評論區留言討論。


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