在眾多經典美食中，用豬肉製成的不下幾百種吧， 紅燒肉，梅菜扣肉，小炒肉，烤肉……每一種都愛不釋口！想必大家也發現了，好多經典的菜肴用的都是五花肉，就像上面這幾道，用五花肉烹製才是最好吃的！

那麼買五花肉有什麼訣竅呢？您知道嗎？這個五花肉它分上五花和下五花如何區分？一起來看看。

首先第一點就是部位不同。那麼對于上五花肉指的是在排骨附近的肉，這部分的肉雖然是靠近排骨，但是肥肉比較多一點，瘦肉相對來比較少。

下五花肉指的就是在豬肚腩上面的肉，不要看豬長得這麼胖。其實他們也是有腹肌的。對于這部分的肉來，是比較緊實的，肥瘦剛剛好。上五花肉基本上是有三層，而下五花肉基本上我們就能夠看到比較漂亮的五成肉。

第二個就是價格的不同。

上五花肉我們剛才說了，一般只有三層，肉質比較緊實，摸上去比較硬，也叫做硬五花肉。所以它的價格相對來比較便宜一點。而下五花肉它有非常漂亮的五層肉，那肥瘦相間，層次特別分明。這一部分的五花肉價格相對貴一些。

第三個區別就是用法的不同了。

上五花肉當中的肥肉是比較多的，但是也有少量的瘦肉，像這樣的肉最適合用來包餃子，或者是做成包子這樣的餃子和包子吃起來油多但是不膩又香又好吃。下五花肉更適合用來做炒菜，這樣做出來的五花肉吃起來又香又特別有嚼勁兒。

好了，以上就是今天給大家分享的關于上五花肉和下五花肉的一些區別，您了解了嗎？