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現在的人們越來越注重營養均衡，不僅要吃飽更要吃好，一日三餐的搭配上也越來越講究搭配，奶制品，谷物，蛋類，水果，蔬菜，還有最少不了的就是肉類，而在眾多的肉類中，豬肉的占比相信是最重的，尤其是開春天氣暖和之后豬肉價格也有所下降。之前30多塊錢一斤，現在十幾塊錢就能買到一斤，比其他的肉類可便宜多了。

豬肉富含鈣、蛋白質、脂肪等營養成分，每天都吃一點豬肉，不僅可以解饞，還可以為身體補充多種的營養，那麼在購買豬肉的時候，你知道哪個部位，才最好吃嗎？

以下這6種部位不僅營養好吃，而且烹飪起來也更加省事兒。

第1個部位里脊肉

一頭豬上豬身上里脊肉這一塊是最嫩的。煎炒烹炸怎麼做都好吃，而且雖然看起來纖維比較粗，但都特別的軟嫩。并且腥味也是特別少，里脊肉可以做糖醋里脊，菠蘿咕老肉，蔥爆里脊，椒鹽里脊等等。但一般情況下，里脊肉會比其他的部位稍微貴一點。而且基本上去晚了都買不到，所以如果你遇到里脊肉，千萬別手軟買回家切絲，切片，汆丸子怎麼做都好吃。

第2個部位精肋排

常聽老人說，貼著骨頭的肉是最香的。雖說這精肋排是在眾多的豬肉部位中最貴的一種，但是這種精肋排里面殘留的血水比較少，腥味也比較淡。烹飪起來更加的簡單方便，尤其是這種精肋排尾端還連接著一些脆骨，很多人都特別喜歡吃。精肋排買回家之后用冷水浸泡一下，去除腥味之后焯個水，可以下鍋油炸，可以糖醋，可以紅燒，也可以做排骨湯。

第3個部位梅花肉

梅花肉也叫豬頸肉，這個部位肥瘦相間，但又沒有五花肉那麼肥瘦分明，是在瘦肉中出現大理石一樣的紋路和雪花牛排類似，這個部位的肉由于在豬的頸部，每天動的次數非常多，以至于這塊部位特別的鮮嫩，平時不管是炒著吃，還是切薄片之后腌制做烤肉，都非常合適。而且梅花肉這個位置數量較少，也是經常買不到的。所以如果看到有梅花肉在賣，可以買一些放在冰箱中，隨吃隨取也很方便。

第三個部位豬前腿肉

豬前腿運動量比較多，經常喜歡刨東西，用前爪去踢，蹬等動作，練就了前腿肉更加的鮮美的口感，且瘦肉紋理相對于后腿肉來說更加細膩。 平時炒菜或者是剁成肉餡兒包餃子，味道都非常鮮美，前腿肉的價格比后腿肉稍稍貴一點，但是吃起來口感不發柴。紅燒或者燉著吃都非常不錯。

第四個部位豬頭肉

很多人提到這個部位都覺得不會選擇，因為處理起來特別麻煩，這豬頭有鼻子有眼睛有耳朵，看起來表面還有很多的毛，而且坑坑洼洼的不好處理，但其實只需要一個小小的噴火槍，用火將表皮上的毛全部烤黑，烤焦，再放到清水中刷洗一下就可以，而很多朋友每年也就只有到立春吃春餅的時候，才會買上一些豬頭肉夾在春餅中，但其實這豬頭肉或燉，或熏，或鹵，都非常好吃，而且里面有很多的筋以及膠原蛋白，做法可以和我們平時做的鹵肉類似，焯水后直接下鍋鹵制，晾涼后切片食用，口感特別筋道，并且在豬頭中基本上沒有任何的肥肉部分，吃起來口感更好，做成小涼菜，下酒也超級好吃。

第5種五花肉

五花肉因一層肥，一層瘦，肥瘦相間，五花三層而得名，做紅燒肉，東坡肉，靶子肉都非常不錯，這五花肉瘦而不柴，肥而不膩，鮮美軟嫩，腥味又比較少，瘦肉部分顏色粉紅，里面的血管不多，殘留的淤血就會更少，這樣就造就了五花肉鮮美而沒有腥味的特點，在冬天的時候，你也可以多買一些五花肉做成風干肉，臘肉或腌肉，儲存起來吃上半年都沒問題。

第六個部位水柳

水柳是豬脾內側的肉，這個部位肉質鮮嫩，而且每頭豬上的水柳肉數量有限，十分難得。 因其鮮嫩的口感也比較適合于炸豬柳，或者腌制之后燒烤食用。水柳這個部位也可以切薄片后，兩面裹上紅薯淀粉之后，用搟面杖敲的薄薄的。之后做肉片湯也是非常的鮮美。

以上就是豬身上6個最鮮嫩好吃的部位，這些部位做法多種多樣，而且腥味比較少，處理起來又不麻煩。雖說有些部位價格有點偏貴，但是口感好，味道鮮，也是其他部位不可替代的。下次你買肉的時候不妨嘗試一下這幾個部位，絕對不會讓你失望的，好啦，今天買豬肉的小知識就和您分享到這兒了，喜歡的朋友別忘了點贊，收藏，加個關注，感謝您的收看，咱們下期再見。