木耳，炒菜時經常用到，在泡發木耳的時候，很多朋友都只加水來泡發，其實，泡發木耳也是有小技巧的，幾分鐘就可以把木耳完全泡發好，方法省時又省力。

在泡發木耳的時候，有些朋友容易會犯一個習慣性的錯誤，如果晚餐吃木耳，就會在早上的時候，提前把木耳泡下去，其實，木耳是不能長時間浸泡的，如果長時間浸泡，木耳還容易產生一些毒素，吃下去容易影響到身體健康。

還有些朋友，在泡發木耳的時候，泡發出來的木耳干硬，而且上面的一些泥土，污漬，也沒有徹底清洗干凈，就直接拿來配菜，或者做涼拌菜。 木耳曬干了之后，表面的縫隙里面很容易會附著上臟東西，所以我們在泡發木耳的同時，也要把木耳徹底清洗干凈。

首先，我們拿一些溫水過來，利用溫水來泡發木耳，如果用冷水泡發，泡發的時間就會比較長，如果用熱水來泡發，就會破壞木耳的細胞，而且還容易使木耳里面的營養成分流失掉，所以泡發木耳時，最好用溫水來泡發。

接著，我們在里面倒入一些白糖，利用白糖來加速木耳的泡發，加入白糖可以加速木耳的泡發時間，白糖在溶解的時候，就會使溫水變成白糖水，提高水里的濃度，從而加速木耳的泡發。

然后，在里面倒入少量白醋，白醋能夠起到軟化的作用，加入白醋來浸泡，就可以縮短木耳的泡發時間，如果木耳上面有一些厚重污漬，難以清潔下來，加入白醋可以軟化污漬，這樣就可以把木耳清洗得更加干凈。

接著，我們用勺子快速攪拌木耳，大概攪拌個三分鐘左右就差不多了，在攪拌的同時，容器里面的溫水就會一直在轉動，這樣也會加速木耳的泡發，而且流動的溫水，還可以清潔掉木耳表面的一些臟東西。

三分鐘過后，現在木耳已經泡發好了，我們來看一下，泡發的木耳現在又大又軟，而且木耳表面的一些褶皺，也完全被泡發開了。木耳泡發好了之后，我們還需要進一步把木耳給清洗干凈。

現在我們在里面倒入一些面粉，把木耳給抓洗一下，面粉有很好的吸附作用，在我們抓洗的過程當中，就可以吸附掉木耳表面的臟東西，把褶皺里面的污漬，完全給清潔出來。

最后，我們把木耳放到清水里面沖洗干凈，這樣泡發好的木耳，不但又大又軟，而且表面的污漬，臟東西，也全都被清洗干凈了，木耳清洗干凈了，我們就可以把它加工成自己喜歡的食材，這樣我們吃起來也會更加放心。

以后泡發木耳就可以用這個方法，簡單泡個幾分鐘，就可以輕松搞定，除了黑木耳之外，像平時我們泡發白木耳，腐竹，香菇等一些食材的時候，都可以用這個方法，泡發的效果也是一樣的好用。