對于一個家庭主婦或者家庭煮夫來講，走進廚房的時候最怕的就是「巧婦難為無米之炊」。如果家里沒有一把好用的刀，做什麼都提不起興趣，尤其切肉的時候真是太費勁了，切到腰酸手痛還沒搞定，這說明 有一把鋒利的刀對于家庭煮夫來講真的太重要了。那麼，今天我們分享一個只需要一分鐘就能把鈍刀變鋒利的小妙招，非常簡單，我們一起來看一下吧。

我們拿出家里的鈍刀并準備一條紙皮，然后把紙皮放上砧板并使用這把鈍刀進行切紙皮的操作，我們可以看到即使非常使勁地來回切紙皮，除了能在紙皮上面看到使勁時壓下來的痕跡外，沒有任何切痕，這說明刀是刀是非常鈍的。接下來我們進行磨刀操作。

首先我們準備一個陶瓷碟子（注意一定是要陶瓷的哦），并把它反扣在砧板上面，然后我們可以看到碟子底部有一圈圍邊，這時候我們再往里面加入適量的食用鹽，大概半勺就可以。

接著再往碟子底部加入適量的白醋，白醋大概能夠浸沒食用鹽就可以了，最后我們使用筷子或者直接用手輕輕地攪拌一下，讓食用鹽能夠更加充分地溶解在白醋中。

再用手蘸取「食鹽白醋」在陶瓷碟子底部的圍邊抹一圈就可以啦。

最后我們把菜刀放上去，使菜刀平面與碟底平面呈20-30度角并沿著一個方向磨刀，有些人喜歡從遠往近拉磨，有些人喜歡從近往遠推磨，具體操作可以根據自己的習慣來就好了。

注意：磨刀不要來回磨，否則會因為我們來回力度不一致導致損傷刀鋒，這樣會適得其反。一邊磨30下后再翻到另一邊也磨30下，這樣就可以了。

我們可以看到，使用上面的方法把刀磨完之后，已經變得非常鋒利，而且表面也已經變得非常光亮，這時候我們再把紙皮拿出來，不需要來回切，一刀下去就能輕松地切開紙皮，效果非常好。

其實這個原理也非常簡單，我們的食用鹽具有消毒殺菌活化鋼鐵的作用，能夠使刀變得更軟；而白醋中的醋酸能夠與刀表面的銹跡發生化學反應，從而去除銹跡；碟子底部非常堅硬而且粗糙，能夠起到磨刀石的作用。如果家里沒有陶瓷碟，拿陶瓷碗也是一樣的效果。

今天分享的小妙招簡單實用，學會的朋友趕緊你也回家試一下吧。