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天天吃蠔油,你知道蠔油是什麼做的嗎?蠔油廠員工透漏,抓緊看看
2023/02/05

我們在炒菜做飯的時候都會用到蠔油,但是你知道蠔油是什麼做的嗎?一起來了解一下,蠔油最開始時從廣東地區流行起來的,因為當地多為沿海城市,海鮮種類比較多,然后這種蠔油是用豆粒熬制而成的,剛開始的時候這種調味就是用來提鮮的作用

通過還會加一些其它的調料進行調制使用,因為蠔油比較粘稠,而且因為名字中的有一個油字,所以很多人都認為它是油脂的一種,其實很多人都理解錯了,蠔油不是什麼油脂和樣油差不多,就是普通的調味料而已,那麼你知道我們常吃的蠔油用什麼做的嗎?

有人肯定會覺得是有生蠔做的呀!其實根本不是的,蠔油是最開始由李錦記發明出來的,因為有一次在煮制生蠔的時候忘記了關火了,等聞到味道的時候發現煮出一鍋蠔油,而且非常的香,後來他又借此研發了蠔油并創造了李錦記。

但是我們日常生活中有各種各樣的蠔油,里面卻一點的生蠔都沒有,生蠔那麼貴,一沓也熬不出多少蠔油,但是市場上的蠔油非常的便宜,那麼基本上用各種調料調制而成的好一點就加了一些蠔汁,大部分都是用蘑菇代替的罷了,經過以上講解想必大家都知道,蠔油里面到底是什麼制成的了吧!

接下來給大家分享三個使用蠔油得注意點

第一、不要在鍋里面煮太久失去蠔油獨有的鮮香

第二、蠔油不易直接勾芡,應該在菜的八分熟之后和高湯一起攪拌稀釋后,再下鍋不要使用高溫加熱。

第三、蠔油不僅會失去鮮味而且還會營養流失。


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