我們在炒菜做飯的時候都會用到蠔油，但是你知道蠔油是什麼做的嗎？一起來了解一下，蠔油最開始時從廣東地區流行起來的，因為當地多為沿海城市，海鮮種類比較多，然后這種蠔油是用豆粒熬制而成的，剛開始的時候這種調味就是用來提鮮的作用

通過還會加一些其它的調料進行調制使用，因為蠔油比較粘稠，而且因為名字中的有一個油字，所以很多人都認為它是油脂的一種，其實很多人都理解錯了，蠔油不是什麼油脂和樣油差不多，就是普通的調味料而已，那麼你知道我們常吃的蠔油用什麼做的嗎？

有人肯定會覺得是有生蠔做的呀！其實根本不是的，蠔油是最開始由李錦記發明出來的，因為有一次在煮制生蠔的時候忘記了關火了，等聞到味道的時候發現煮出一鍋蠔油，而且非常的香，後來他又借此研發了蠔油并創造了李錦記。

但是我們日常生活中有各種各樣的蠔油，里面卻一點的生蠔都沒有，生蠔那麼貴，一沓也熬不出多少蠔油，但是市場上的蠔油非常的便宜，那麼基本上用各種調料調制而成的好一點就加了一些蠔汁，大部分都是用蘑菇代替的罷了，經過以上講解想必大家都知道，蠔油里面到底是什麼制成的了吧！

接下來給大家分享三個使用蠔油得注意點

第一、不要在鍋里面煮太久失去蠔油獨有的鮮香

第二、蠔油不易直接勾芡，應該在菜的八分熟之后和高湯一起攪拌稀釋后，再下鍋不要使用高溫加熱。

第三、蠔油不僅會失去鮮味而且還會營養流失。