提起麵條,最好吃的莫過於自己親手做的手擀面了,比外面賣的掛麵和麵條都要好吃,上次回娘家,我媽親自下廚做了自己拿手的手擀面,煮出來以後既筋道又爽滑,味道相當好吃。所以我也向她學習了煮麵條的方法,現在自己也能做出來好吃的麵條了!
要問煮麵條是冷水下鍋還是沸水下鍋?很多人都喜歡沸水下鍋,其實這樣煮麵條是不對的,很多時候都會出現麵條煮成一鍋粥的情況,這就是因為水太熱放入麵條。正確的方法是等麵條水熱到快沸騰的時候,但這個狀態還沒有達到沸騰,這時放入麵條是最合適的,想要煮出勁道爽滑而且麵湯不渾濁的麵條,記住以下三點就可以啦!
鍋裡加入清水,把火先開到最大去燒熱,等水熱到快要沸騰的時候,這時就開始放入麵條了,千萬不要等到水開以後再放入,這樣煮出來的麵條就非常勁道爽滑。
我們在煮餃子的時候,都知道往鍋內放上一點鹽,這樣可以讓餃子皮更筋道、不易破。煮麵條也不例外,我們等水燒好之後,放上一點鹽,不需要太多,接著把麵條放進去就可以了。
這種方法不僅可以使麵條的味道更好吃,而且也增強了麵條的韌性,更筋道。
煮麵條的時候剛放入麵條是選用大火來煮,等到麵條湯非常沸騰,翻滾得非常厲害的時候就轉到中火,一直保持沸騰的狀態,讓煮的麵條既快速熟又不會粘連到一起,千萬不能用小火去煮麵條,這樣很容易把麵條泡爛泡軟,而且還煮不熟,煮不透。
叮噹喵總結:
1.煮麵條時,水不要完全燒開,八九十度即可,不然的話麵條表面容易發黏,裡面有硬芯。
2.煮面時加食鹽,能夠有效防止溢鍋、防止麵條粘連。
3.千萬不能用小火去煮麵條。
注意以上三點的話就能夠做出非常好吃又美味的麵條了,不管是煮掛麵還是煮手擀面,都按照這種方法去做,這樣就能做出既不粘連而且又爽滑又筋道,有嚼勁的麵條,喜歡吃麵條的可以試試這種方法,我試了很多次,真是百吃不厭哦!
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日