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用吸管去蝦線,太神奇了,2秒一個,簡單快速又乾淨,長見識了
2023/03/12

很多人都愛吃大蝦吧,它的營養豐富,味道鮮美,就是價格有點貴,有條件的話盡量多給孩子吃。平時吃大蝦,首先要做的就是挑蝦線,不管是凍蝦還是活蝦,都建議挑一下,更干凈。

挑蝦線,大家平時用什麼辦法呢?估計很多人都是用牙簽,從蝦背上挑出來,這個方法雖然簡單,但效率比較低,熟練點的半分鐘能挑一個,如果沒挑過,估計得一分鐘,有沒有又快又簡單的方法呢?

今天我就和大家分享一個挑蝦線的方法,非常簡單,用一根吸管就行了,5秒一個,你說快不快?喜歡吃蝦的朋友快跟我學一下吧。

【吸管巧去蝦線】

1、蝦線是大蝦的腸子,是排泄器官,里面有很多臟東西、細菌等,一定要去除,這樣比較衛生,而且能減小大蝦的腥味。

2、準備一個粗吸管,就是平時喝奶茶的吸管,用簡單剪成5厘米的小段,一端斜著剪成尖尖的,這樣才方便操作。

3、拿一只大蝦,用尖尖的那一頭,注意是開口朝下,從蝦頭和蝦身的連接部位插進去,盡量插深一點,然后把吸管的另一端,往蝦頭方向撬,把蝦腦給挖出來。

4、抽出吸管,用手拽住蝦腦輕輕一拉,蝦線就出來了,簡單吧!因為蝦腦這個部位有蝦胃,而蝦胃就連接著蝦的腸子,也就是蝦線,所以能輕松地把蝦線拽出來。

5、這個方法還去除了不能吃的蝦腦、蝦胃等器官,更加干凈衛生。蝦頭部位含有很多的重金屬,會影響我們的健康,最好不要吃。

這個方法大家學會了嗎?大蝦怎麼吃呢?如果想吃原汁原味的大蝦,就應該做【水煮蝦】。

水煮蝦做法簡單,但也不是直接水煮那麼簡單,很多人做的蝦腥味重,肉質老,都是沒掌握正確的做法,下面我就和大家分享正確做法。

【水煮蝦】

準備大蝦、花椒、大蔥、生姜、食鹽、料酒、香醋。

1、先用上面的方法去除大蝦的蝦線,用剪刀剪掉蝦槍、蝦須,用清水沖洗干凈,瀝干水分。切一些蔥段、姜片。

2、準備一鍋清水,加入蔥段、姜片、花椒,再加一勺料酒,大火加熱,當鍋底開始冒小泡泡時,倒入大蝦,不用蓋鍋蓋,煮一會兒。

3、當大蝦顏色變紅,蝦身變得彎曲后,大蝦就熟了,不要再煮了,不然蝦肉就變老了。

4、準備一盆冰水,最好是帶冰塊,把煮好的大蝦放進去泡5分鐘,撈出瀝干水分。用冰水浸泡的蝦肉更加緊實Q彈,口感更好。

5、切一些姜末,加生抽、香醋拌勻,就可以蘸著蝦肉吃了,原汁原味,相當鮮美。


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