醬油已經成為家家戶戶都會有的調味品,炒菜燉肉的時候,放一點醬油上色提鮮,讓菜肴色澤更加的好看,味道也更好。
現在市面上的醬油十分得多,有老抽、生抽、魚醬油等,不同的醬油還有不同的品牌,價格也高低不等,完全讓人不知道怎麼挑選。
我們有時候為了省事,就會看都不看的直接選擇符合自己心裡價位的醬油,但其實醬油也是有好有壞的,那麼應該選擇什麼樣的醬油呢?
今天叮噹喵就給大家分享6個挑選醬油的小技巧,如果大家遇上了下面這6種醬油,就不要買回家了哦。
1、顏色過深不要買
一般醬油的包裝都是用透明的玻璃瓶,這樣就方便我們通過觀察醬油的顏色來判定是否是好醬油。
從遠處看,醬油都是黑色的,但湊近看會發現醬油的顏色有深有淺,我們最好選擇紅褐色的醬油來購買。
紅褐色的醬油活命用料比較好,顏色深的醬油說明裡面加了焦糖色,口感和香味都會比較差,買回家炒菜燉肉會使得菜肴味道變差。
2、釀制醬油不要買
醬油還有釀造醬油和釀制醬油兩種類別,我們最好選擇釀造醬油。
因為一般釀制醬油都是員工勾兌的,如果加工技術不好,在釀制過程中可能會產生一種對身體有害的物質,而釀造醬油是由大豆等糧食製作而成的,味道更好也更安全。
那麼我們怎麼知道哪種才是釀造醬油呢?一般包裝上都會注明,我們購買的時候看清楚就好。
3、泡沫少不要買
我們可以把醬油拿起來搖一搖,觀察醬油的泡沫如何。如果搖晃醬油後出現很多泡沫,並且泡沫比較密小,那麼就是比較優質的醬油。
因為好的釀制醬油都是由黃豆等糧食發酵而成,含有充足的氨基酸、蛋白質、還原糖等,接觸到空氣搖晃時就會有泡沫,並且這些物質有一定的粘性,所以泡沫多並且不容易消散。
4、臨近過期不要買
不管買什麼東西,都要仔細看保質期和生產日期,買醬油也是一樣的。
因為我們平日裡醬油的使用量並不多,一般一瓶500毫升的醬油,差不多可以用一個月的時間,如果是更大容量的醬油,可以用更久。
所以如果買快過期的醬油回來,沒用完可能就過期了,十分的浪費。所以準備過期的醬油即使降價了也不要買。
如果沒有特別的提醒,那麼我們就要自己注意它的生產日期和保質期,以免買到臨近過期的醬油。
5、等級過低不要買
醬油一般都是有等級的,會特別標注在瓶身上,我們可以找找看,特級醬油是最好的醬油,最低的醬油為三級,口感也是最差的。
等級越高說明它的純度越純,吃起來更好吃,我們可以根據自己的情況,來選擇購買幾級的醬油。
6、標準號不對不要買
產品的標準號也能顯示出它是否是優質的產品,按照國家的標準,產品標準號是GB/T開頭的醬油就是比較好的醬油,而較差的醬油則是SB開頭的,我們在挑選醬油的時候一定要注意哦。
醬油不僅是一個調味品,本身也是很有營養的,但是如果存放不當,醬油的口感會變差,同時營養也會流失,那麼應該如何儲存醬油呢?
1、未開封的醬油
未開封的醬油直接放在乾燥並且太陽無法照射的地方就可以了,醬油瓶有很好的密封效果,能夠保證醬油不變質。
2、開封的醬油
開封過的醬油同樣要放在乾燥的地方,避免空氣中的水氣進入醬油中,稀釋醬油導致口味和香味變差。
如果只是短時間的存放醬油,可以把醬油放到冰箱中,比較低溫的環境能夠不使醬油有變質的現象。
如果想長期的存放醬油,那麼可以把醬油放入冷凍層,因為醬油的密度比較大,所以不會出現結冰的情況,想用的時候可以隨時拿出來。
今天叮噹喵就分享到這裡了,大家知道怎麼挑選優質醬油了嗎?如果你覺得叮噹喵的小妙招不錯,那就給叮噹喵點個贊和隨手轉發吧,我們下期再見啦。
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