快訊
港台明星
娛樂熱點
大陸明星
國際明星
明星正能量
保存白菜時,放地上是大錯,教你3個土方法,放上半年都是新鮮的
2023/02/19


大家好,歡迎來到美食格物。

秋冬季節要多吃大白菜,大白菜一直設為冬儲菜,如果不會保存的話,很容易腐壞變質,別說吃到第二年的春天了,就算能吃完這個月,那都算您運氣好。而且根部里面開始發芽,并且有一點腐爛,把大白菜放到紙箱扔到樓道中的做法真的是不可取,今天我來教您如何正確地儲存冬儲大白菜。

首先在購買白菜的時候,就要挑選一下,白菜分為兩種,一種是黃葉子的白菜,一種是綠葉子的白菜。綠葉白菜是晚熟品種,可以作為冬儲大白菜,而白葉子的水分多,里面的纖維又比較軟,比較脆。不適合冬儲使用,而像這種綠葉子的白菜就適合冬天儲存來使用,這種綠葉子的白菜,您別看它現在纖維比較粗,存放的時間長了之后,里面水分流失一部分,味道就會慢慢變甜,纖維也會慢慢變軟,吃起來的口感也會更加好。冬天做激酸菜、辣白菜、燉白菜、炒白菜,白菜餡兒都可以用它。

在保存白菜的時候,第一步就是要把根部切掉,根部外面經常會積累一些臟東西,泥土之類的,切掉之后才得以保存,而且,不容易沾染臟東西,切掉之后先將白菜把它用保鮮膜包上一層,第一可以避免白菜過多的水分流失,第二,也不容易讓它接觸到其他的臟東西,用保鮮膜包好之后,再把上半部分引用保鮮膜纏上一層,這樣的話方便儲存,而且,可以一顆一顆的拿出來吃。

小的時候做冬儲大白菜,一般買回家之后,先要把外面最外面兩層葉子給它剝掉,之后再把白菜放在露天的地方給它曬一曬,把表面曬到微干的狀態,這樣白菜在儲存的過程中,外面的兩層比較干比較厚的葉子就可以達到保濕的作用。

而現在在家里面儲存白菜基本上都是樓房,沒有地方讓去給它風干,所以像是白菜比較少的話,就可以用保鮮膜把白菜包起來,大概四到五顆左右的白菜冰箱都能放得下,包好之后直接放到冰箱中冷藏儲存即可,吃的時候隨吃隨拿,而且來用保鮮膜包起來之后也不用擔心它會串味,這樣做也會更加的干凈衛生。

第二個儲存白菜的方法,需要用到的是高度白酒,酒精度數最好是在50度以上才行,將準備好的白酒倒入一個大碗中,碗中提前放上一些食用鹽,鹽不用特別多,兩克左右就行。之后倒入白酒,用小勺子將其攪拌一下,混合均勻。剛剛講了,白菜水分最多的地方就是白菜根部,特別容易腐壞變質,造成白菜黃心。所以在儲存白菜的時候,有一個地方一定要注意,就是白菜根。用刀沿著最外面一層白菜葉給它切掉,如果有黃心的情況,就要及時去處理,否則的話就要爛到里面去了。

找一張紙巾或者是廚房抹布,沾一些白酒和食鹽的混合液,之后,給它涂抹到白菜根部,這樣的話就可以避免細菌和微生物的滋生。把每一顆白菜的根部全部都給它處理好,處理好之后,再用干的紙巾給它擦一擦,其實也不用怎麼擦,因為酒精揮發的非常快,有個幾分鐘上面的酒精就已經可以揮發掉了,等到上面的酒精全部干掉之后,再用保鮮膜將其封起來,也可以在根部包上一張廚房紙巾或者是報紙,這樣可以吸收掉里面的一些水分。 白菜纏好之后,上面的白菜頭也同樣的用保鮮膜給它包一下,包好之后可以放到陰涼通風的地方去儲存,這樣的方法就可以不用放到冰箱了,因為不用再擔心它會爛根或者黃心。

每年到了秋冬這個季節,北方的很多朋友買白菜,每一次都是買幾百斤放在家里的院子里。這樣儲存起來,冬天到了刮風下雪的時候,不用出門也可以在家吃上白菜,所以這大白菜一直也被稱為老百姓的當家菜。很多人都說這白菜味道也比較寡淡,沒有什麼特殊的鮮味或香味,那營養是不是也比較少?畢竟它的價錢也是十分便宜。

其實不然,這白菜里面營養價值非常的豐富,富含多種的維生素、纖維物質以及微量元素、礦物質元素,所以在秋冬季節補充身體所需的維生素和營養物質,多吃些白菜還是有非常多的好處。

除此以外,這白菜的吃法也是多種多樣,可以炒著吃,燉著吃,做餡兒、煲湯,或者用白菜做成腌酸菜,或者是韓式辣白菜,怎麼做都好吃。

將白菜處理好之后,可以找一個紙箱子給它放起來,放到陰涼通風,太陽光無法直射的地方保存就行,最好,溫度稍微低一些可以放到樓道中或者家里面沒有暖氣的地方,可以往箱子中撒上一點點的那種小蘇打或者是食用堿,堿性物質可以抑制白菜生根發芽,保存起來就可以保證它新鮮不變質,吃到第二年春天都沒問題。那這種冬天儲存的大白菜平時您都是怎麼去吃的?

北方人一到了冬天喜歡在家里面涮火鍋,放著些白菜,既清爽又解膩,而且它里面富含非常豐富的膳食纖維,在吃完羊肉之後來上幾片菜葉子,這樣的話也不會覺得那麼膩。

而家里吃米飯比較多的話,也可以是用白菜炒肉,像是白菜炒臘肉,或者是炒五花肉,炒培根,怎麼做都非常好吃。

還有一些朋友擔心用保鮮膜包白菜的話,里面有水汽出不去,其實還有一個方法可以不用保鮮膜,用家里的舊報紙,廢報紙或者是其他的紙巾紙張都可以,像家里面有小孩子做的那種習題卷子,用完之后就沒有地方扔,可以用它來包白菜。因為這種紙張既可以吸水又比較透氣,所以用這種紙張來包白菜的話,不僅可以達到一個保暖的效果,而且可以防潮,防止白菜腐爛變質,即使它里面會有一些水分的話,也會被這些紙張直接吸收掉,所以用這樣的方法可以說是一舉兩得,并且這紙張你也不用擔心會浪費,用完之后,可以把它取下之后曬干,下一次買白菜的時候還可以繼續使用。

包好之后,同樣給它放到一個紙箱子里,最好您可以選擇那種透氣一點的紙箱。這樣給它封起來之后,既可以達到一個密封保溫的效果,又可以防止外面有些臟東西會飄進去。

除此以外,家里面如果天氣比較冷,或者您放的樓道比較陰涼,也可以在上面蓋上一個舊的草簾子或者棉被,達到一個保溫保暖的效果。所以說在做冬儲大白菜的時候,需要有一些保溫保暖措施,但是溫度也千萬別太高,如果室溫高于20度,那麼就不需要再進行保暖了。而我剛剛說的這些保溫保暖,基本上都是放在樓道中,與室外的環境相接觸,溫度比較低的時候才需要,紙箱子里面同樣要記得撒一些小蘇打或者食用堿,再把白菜放進去,這樣的話可以防止其生根發芽。

好了,今天這冬儲大白菜的方法就和您分享到這兒了,喜歡的朋友別忘了點贊收藏,加個關注,感謝您的收看,咱們下期見。

保存白菜時,放地上是大錯,教你3個土方法,放上半年都是新鮮的20221101


維生素AD和D3,你給孩子吃對了嗎?
2023/03/02
李玟去世震驚外界!婚姻失敗疾病纏身,去世當天還在鼓勵自己
2023/07/05
黎姿:嫁給大15歲的殘障富豪,一家5口3人殘障,風光背后有心酸
2023/07/05
謝謝妳勾引我老公!45歲本土女星失婚「反過來感謝小三」 神隱2年哭了:「希望大家給我一條路走...」
2023/07/05
汪小菲每2周飛台灣原因曝光,孩子與其疏遠,親密程度不如具俊曄
2023/07/05
捧紅無數人!江蕙難忘恩師「當年提攜之恩」1舉動暖爆 「唱了44年封麥」惟他公開發聲力挺
2023/07/05
她艷而不俗媚而不嬌,不參加大佬飯局,拒絕已婚成龍,今60歲單身
2023/07/05
一個比一個美!趙薇女兒, 林心如女兒,賈靜雯女兒,全都輸給她的女兒
2023/07/05
許紹雄宣布女兒12月結婚!將大擺60桌備8套禮服,千萬豪宅做嫁妝
2023/07/05
才康復3年!《戲說》女星癌癥復發「咬牙撐38次化療」 病床前「含淚交代遺囑」:做鬼不會放過你
2023/07/05