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今天才知道,白酒不管價格多貴,只要帶這「5數字」,都是酒精酒
2023/03/19

酒在人們生活中扮演著非常重要的角色,對男人來說它是混跡職場必備品,對女人來說它是好姐妹之間的粘合劑,親朋好友團聚時刻又成了最佳 「氣氛烘托組」,用處實在廣泛。

但有時候不僅不會烘托氣氛,反而會壞了氣氛,這種情況多出現在喝到假酒、酒精勾兌酒之時。

說到底還是不太會分辨酒,只能靠 「一分價錢一分貨」的原理來選購,豈不知有些商販也就是把握住了這個心理,故意用精美的包裝來迷惑人,借此抬高價格,給人以假象。

其實想要辨別白酒,只需看瓶身有沒有下面 「5個數字」,若是有,不管多貴都是酒精酒,看看你知道不知道。

固液法白酒執行標準號:20822

白酒瓶身上有一串執行標準號,從此串數字中可以得知該酒的釀造工藝,而GB/T20822代表的是固液法工藝白酒。

這類酒中含有固態純糧發酵的糧食酒,但含量并不多,剩下60~70%都是液態酒精酒。

液態法白酒執行標準號:20821

液態法執行標準,這類酒原料是木薯一類,出酒量較大,但都是食用酒精,酒體的風味全靠食用香精和各種添加劑來調。

以上兩種都是酒精酒的標識,除了這兩種,還可以通過以下2種方式查看:

①看原料表:若是原料表中只含有糧食和潤糧時所用的水,要是有食用香精或食用酒精字樣,那就是酒精酒。

②看香型:白酒的公認的香型有12種,正規廠商生產白酒時都會根據酒體風味,標注上具體香型。

如今白酒市場魚龍混雜,想要找到一款適合自己的實屬不易,有的雖然名氣較大,但價格也太過 「美麗」,用來宴請還可以,但自己喝就太奢侈了。

不過好在市場上也有一些 純糧佳釀,雖然品宣不強,但因為酒質過硬也帶來了相當好的口碑,因此獲得老酒友的好評,下面2款就是如此,看你喝過沒。

風云醬父

這是一款優質醬香酒,是不少喜愛醬香酒友的口糧之選,其釀造人李長壽,正是 茅台廠長李興發 之子。

茅台酒如今引以為傲的工藝,上世紀也曾經遇到難處,那就是無法保證產量,稍微擴產酒質就開始不穩定。

正是李興發創新工藝,發現醬酒的 3大典型體,才穩定住酒質完成量產目標,這一發現也奠定了醬酒的工藝基礎,因此酒廠被譽為 「醬香之父」。

這一精湛的工藝在其子身上得以延續,在原料選取上格外細致,只采用 破損率小于20%的紅糯高粱,這種高粱淀粉含量高,能夠經受住 12987工藝的淬煉,釀出的酒更加純正。

為了提升酒體的口感,釀出的酒還要再經 5年窖藏,最后用 12年老酒的調香,入口醬香濃郁,中段有花果和糟香的復合香味,尾段焦糊香明顯,下咽時不辛辣,飲后口舌生津。

全興大曲

現在的酒友對全興可能有些陌生,但老一輩酒友都知道全興的名號。

全興大曲是老八大名酒之一,上世紀曾名震一時,巔峰時又推出了高端品牌水井坊,不過後來兩家分道揚鑣,如今 水井坊已被外資收購,而全興大曲開始了自己的復興之路。

釀造工藝非常有特色,特別是用來控制酒香的酒曲方面,釀酒時分別下入中溫桃花曲和高溫伏曲,成酒有純正的川派濃香風味。

此酒酒香純正,入口爽凈,下咽之時有經典的爆香之感,糧曲香也十分明顯。


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