在民間，還流傳著這麼一種說法，紅薯還分公母，公紅薯更甜。

紅薯也分公母？

這只是民間用來描述紅薯外觀形態種說法，并不是真的就分「男女」。

紅薯里面可大體分成兩類形狀

一類是輪廓比較細長的

一類是輪廓比較圓胖的

其中前者被戲稱為「公紅薯」，后者則被戲稱為「母紅薯」。很多人第一觀感會覺得母紅薯好，看上去更加飽滿厚實，其實這是個誤區。

應該優選形狀較細長的「公紅薯」，主要有2個原因：1、是「公紅薯」中糖分累積更均勻、充分，吃起來會更甜一些

2、是在烹制過程中，「公紅薯」更容易熟，「母紅薯」費更多時間

紅薯的「公母」只是民間對紅薯形狀描述分類。挑紅薯的時候，可盡量挑選甜度更高一些的「公紅薯」，無論蒸，還是烤，都非常容易熟。如果買到的是「母紅薯」，更適合做紅薯泥，或切塊燉糖水。

二、買紅薯，挑紅心、黃心還是白心？

紅心紅薯

除了形狀上存在差異外，還會發現紅薯的薯心部分顏色，也是有所不同的。根據薯心顏色不同，紅薯還可分為紅心紅薯、黃心紅薯、白心紅薯這三種。

黃心紅薯

紅薯的薯心呈紅黃色，糖分含量較高，口感更加細膩，吃起來要更甜、也更軟糯。黃心紅薯的薯心為淺黃色，無論是甜度還是口感，都要比紅心紅薯遜色一些。白心紅薯的薯心則為白色，甜度較低，吃起來比較面。

白心紅薯

如果更追求紅薯的甜度和細膩度，可選紅心紅薯，黃心紅薯也是不錯的選擇。如不喜歡味道又面又干的紅薯，那千萬別買口感稍微遜色一些的白心紅薯。

三、挑紅薯， 記住「3不買」

1、不買發芽的紅薯

雖說紅薯發芽后，將芽去掉還是可以吃的，但不建議買。因發芽后的紅薯，體內的水分會大量流失，既不新鮮、口感不好，營養價值也大打折扣；

2、不買外皮有黑洞的紅薯

如在挑紅薯的過程中，發現紅薯外皮上有不少小黑洞，說明紅薯內部已經開始有腐爛的跡象了，不購買；

3、不買聞起來有異味的紅薯如聞起來有蟲蛀味、發霉味等異味，千萬別買，說明已經在變質腐爛了。