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雞身上有3個部位不能多吃,多數人不知道,每天還在吃,要多注意
2023/03/04

中國人的日常飲食中,谷物、蔬果和肉類的搭配在全世界所有國家中,是難得的好。很多學者也認為,中國文明延續至今,和中醫和飲食不無關系。

不過,食物本身也在變化,很多食物和古代的時候已經完全不一樣了。比如,禽類,現在,大家對雞肉也更加了解,知道了雞肉雖然有營養,但是有些部位是應該盡量不去食用的。

工業化養雞讓雞肉更安全,從雞蛋開始到肉雞結束,都在消毒和打疫苗。因為雞翅是注射疫苗的地方,如果疫苗本身出現問題,或者劑量過大,是很可能會影響到雞翅部位的肉質健康。

今天就和大家聊一聊雞肉的話題,看一下雞肉中有哪3個部分是應該少食用的。

一、雞肉的營養價值:

作為肉類,雞肉含有的維生素A比較多,這是豬肉欠缺的地方。

中醫認為,雞肉屬于溫性肉類,起到益氣補中,填補精髓的功效。尿頻或者尿急的人群尤其應該經常食用,女性調節月經也可以食用雞肉。怕冷或者貧血的人群也可以多食用雞肉,有比較好的食療作用。

二、雞的哪些部位應該盡量不食用:

1、雞尖

很多人因為覺得「雞屁股」是個很臟的部位,因此選擇不去食用,是心理過不了這個坎兒。不過,這種做法也是正確的。這個部位的雞肉激素水平比較高,適量食用沒什麼問題,但是不建議大量食用。而且含有淋巴腺,很可能存在大量病毒而無法過濾,人食用之后很可能會出現健康問題。此外,給雞打的抗生素也會聚集在雞尖部位,人們食用后就會攝入到人體內,可能會影響到人體健康。

2、雞皮

雞皮的確美味,油炸之后,撒上適量辣椒粉,更是酥香爽口,在夜宵街邊小吃攤上,是比較受大家歡迎的。但是,雞皮中很可能含有脂溶性抗生素,也就是抗生素進入了雞皮里,沒有分解。人在大量食用之后,肝臟會被迫代謝其中含有的毒素。

工業化養雞也很可能會給雞注射激素,難以避免,雞皮的激素水平也比較高,這大概也是很多家長比較擔心的問題。成年人大量食用雞皮,也會攝入大量脂肪,影響血脂和膽固醇的水平,因此建議大家盡量減少雞皮的食用量,每星期一次比較好一些。  

3、雞脖

雞脖應該盡量食用瘦肉部分。雞脖的皮下脂肪膽固醇含量比較大,還含有大量淋巴腺,會聚集很多毒素或者病毒,建議大家在烹飪之前先去皮和氣管。

日后大家在購買雞肉時,還是建議盡量購買散養的雞,這樣的雞肉質更健康,口感更美味。這種雞肉不會打激素,但是也很難注射疫苗或者抗生素。

好了,以上就是今天和大家分享的內容。雞肉有著很好的食療功效,但是依然有一些部位是不建議大家經常食用的。

比較健康的部位有雞腿和雞胸,前提是養雞科學,沒有違規注射抗生素的問題。


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