中國人的日常飲食中，谷物、蔬果和肉類的搭配在全世界所有國家中，是難得的好。很多學者也認為，中國文明延續至今，和中醫和飲食不無關系。

不過，食物本身也在變化，很多食物和古代的時候已經完全不一樣了。比如，禽類，現在，大家對雞肉也更加了解，知道了雞肉雖然有營養，但是有些部位是應該盡量不去食用的。

工業化養雞讓雞肉更安全，從雞蛋開始到肉雞結束，都在消毒和打疫苗。因為雞翅是注射疫苗的地方，如果疫苗本身出現問題，或者劑量過大，是很可能會影響到雞翅部位的肉質健康。

今天就和大家聊一聊雞肉的話題，看一下雞肉中有哪3個部分是應該少食用的。

一、雞肉的營養價值：

作為肉類，雞肉含有的維生素A比較多，這是豬肉欠缺的地方。

中醫認為，雞肉屬于溫性肉類，起到益氣補中，填補精髓的功效。尿頻或者尿急的人群尤其應該經常食用，女性調節月經也可以食用雞肉。怕冷或者貧血的人群也可以多食用雞肉，有比較好的食療作用。

二、雞的哪些部位應該盡量不食用：

1、雞尖

很多人因為覺得「雞屁股」是個很臟的部位，因此選擇不去食用，是心理過不了這個坎兒。不過，這種做法也是正確的。這個部位的雞肉激素水平比較高，適量食用沒什麼問題，但是不建議大量食用。而且含有淋巴腺，很可能存在大量病毒而無法過濾，人食用之后很可能會出現健康問題。此外，給雞打的抗生素也會聚集在雞尖部位，人們食用后就會攝入到人體內，可能會影響到人體健康。

2、雞皮

雞皮的確美味，油炸之后，撒上適量辣椒粉，更是酥香爽口，在夜宵街邊小吃攤上，是比較受大家歡迎的。但是，雞皮中很可能含有脂溶性抗生素，也就是抗生素進入了雞皮里，沒有分解。人在大量食用之后，肝臟會被迫代謝其中含有的毒素。

工業化養雞也很可能會給雞注射激素，難以避免，雞皮的激素水平也比較高，這大概也是很多家長比較擔心的問題。成年人大量食用雞皮，也會攝入大量脂肪，影響血脂和膽固醇的水平，因此建議大家盡量減少雞皮的食用量，每星期一次比較好一些。　　

3、雞脖

雞脖應該盡量食用瘦肉部分。雞脖的皮下脂肪膽固醇含量比較大，還含有大量淋巴腺，會聚集很多毒素或者病毒，建議大家在烹飪之前先去皮和氣管。

日后大家在購買雞肉時，還是建議盡量購買散養的雞，這樣的雞肉質更健康，口感更美味。這種雞肉不會打激素，但是也很難注射疫苗或者抗生素。

好了，以上就是今天和大家分享的內容。雞肉有著很好的食療功效，但是依然有一些部位是不建議大家經常食用的。

比較健康的部位有雞腿和雞胸，前提是養雞科學，沒有違規注射抗生素的問題。