生活中大多數人蒸米飯的時候，都是 直接加水就去蒸，難怪米飯味道不好吃。要想米飯口感好，記住不要只加水，還要記得 多加2味料，保你蒸出來的米飯顆粒分明，米香味十足。

除此之外，在蒸米飯的時候，有很多細節步驟，都是需要我們去掌握的。就比如 如何正確淘米，如何正確加水，這些看似很簡單的地方， 都是關鍵所在。下面就讓我來給你細說一下，然后你也學一學。

蒸米飯，這樣做才正確，又香又好吃

一、選米

大米等級被分為4個等級，一等、二等、三等和4等，在面對這4個等級的大米時，要 首選一級大米去購買，口感、質量都是最佳的，味道自然更好吃。

二、淘米

米飯蒸制之前， 一定要先用清水淘洗一下，因為其表面有雜質、灰塵，不淘洗干凈的話，很容易就會影響口感。且大米再淘洗的時候， 切記不要用手揉搓，因為大米表面有一層保護膜，如果你把這層膜給洗掉的話，大米就會營養流失。

所以，大米淘洗的時候，最好 用筷子輕輕攪動即可，這樣就不會破壞大米的表層。且大米淘洗的次數，最好不要超過兩次，否則也會營養流失。

三、浸泡

大米淘洗干凈后，不能直接加水就上鍋蒸，而是要先 加水泡上20分鐘。在清水的浸泡下，大米中缺失的水分，就會得到補充，蒸出來的 米飯口感，才會更松軟、更糯。

四、加白醋、豬油

大米浸泡好以后，接著我們要往里面，加入一小勺白醋，以及一小勺的豬油。 因為 大米屬于堿性物質，內部富含豐富淀粉，與白醋進行混合以后，就能起很好的中和作用。

一來 可以讓米飯變得更松軟，二來則是 能避免，米飯在蒸制的過程中，有焦糊現象的出現，蒸出來的米飯就會更香。

這里要注意的是， 加油時只能加豬油，因為豬油中富含豐富的油脂，味道比菜籽油、花生油更香。既 能讓米飯口感大大提升的同時，又能使蒸出來的 米飯，顆粒分明且油光蹭亮，看起來更有有食欲，沒菜也能吃兩碗。

四、加水

蒸米飯時是加冷水，還是加溫水、熱水呢？多數人都是選擇加冷水，其實這樣的做法并不恰當， 想讓米飯好吃的話，一定要加開水。因為開水 能快速鎖住，米粒中的蛋白質，其實在蒸制的時候，就更容易形成顆粒，米飯就會粒粒分明。

除了要加開水以外，開水加入的比例，也是非常關鍵的，我們可以分為三種比例。 1：1比例米飯口感偏硬，1：1.3比例米飯口感軟硬適中，1：1.5比例米飯口感偏軟。

掌握好這個加水的比例后，就能讓你對米飯的軟、硬進行調節，從而找到適合你的口感。像我就比較喜歡吃，1：1.3比例的米飯，口感軟硬適中，用來配上各種炒菜食用的話，味道簡直是一絕。

最后我們要做的就是 蓋上蓋子，讓米飯在電飯鍋中，靜靜蒸上半個小時， 待其跳至保溫鍵后， 再多燜上5分鐘，就可以出鍋食用了。

蒸好的米飯，是不能直接開蓋食用的，因為其內部水蒸氣會很重，一旦開蓋以后，這些 水蒸氣就會流失，米飯的香味也會隨之流失。所以，讓米飯多燜上幾分鐘的話，就能很好解決這個問題，米香味更足的同時，顆粒感也會更強。

對于如何蒸好米飯的技巧，我就給大家分享到這里了，掌握好這些方法以后，你也能做出 比飯店還好吃的蒸米飯，你學會了嗎？

關于更多蒸米飯的技巧，如果你那里有更好方法的話，也可以在評論區說一說， 你平時都是如何去蒸米飯的。

看一看 是你的方法更好用，還是我的方法更好用？因為蒸米飯，我們每天都在吃，如何才能使其味道更好吃，相信大家都特別關注。