快訊
買鲅魚,記得分清「黑尾」和「黃尾」,別買錯了,否則肉柴腥味大
2023/02/08

很多人都愛吃魚,口感鮮嫩味道香,營養也特別豐富,含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等,經常吃可以增強免疫力,健脾和胃,對身體非常好。

吃魚時,人們最討厭的就是魚刺,很容易扎到嘴巴,尤其是卡到喉嚨非常危險,所以大家都愛吃沒有小刺的魚。這類魚挺多,比如鱸魚、青魚、巴沙魚、龍利魚、鱘魚、鲅魚等。尤其是大多數海魚都沒有小刺。

鲅魚是大家愛吃的一種海魚,它只有一根主刺,全身基本上沒有小刺,吃起來比較放心。它的價格也便宜,十幾塊錢一斤,個頭比較大的會貴一些。

鲅魚肉質鮮嫩,味道鮮美,做法也很多,不過買鲅魚時要注意別買錯了,不然很難吃。很多人不知道,鲅魚也很好幾種,常見的有黑尾鲅魚、黃尾鲅魚2種,區別非常大。今天我就和大家分享一下買鲅魚的經驗,學會后就能輕松買到好吃的鲅魚了。

什麼是鲅魚?

鲅魚也叫藍點馬鮫,是鯖科馬鮫屬的魚類。黑尾、黃尾鲅魚雖然都叫鲅魚,但只有一種是真正的鲅魚,很多人分不清,魚販子把2種混在一起賣,很容易上當。

1、黑尾鲅魚

黑尾鲅魚是真正的鲅魚,它是鯖科馬鮫屬的魚類。

2、黃尾鲅魚

黃尾鲅魚其實叫鮐鲅魚,雖然也叫「鲅」魚,但它是鯖科鯖屬的魚類。

這2種鲅魚有4個大的區別,很容易區分,大家只要記住就行了。

①鲅魚體形細長,呈圓形;鮐鲅魚體型較高,呈橢圓形。

②鲅魚的2個背鰭挨得很近,而鮐鲅魚的2個背鰭間距比較遠。

③鲅魚的尾部上下各有8-9個小脂鰭,鮐鲅魚的尾部上下各有5個小脂鰭,比鲅魚少。

④鲅魚背側是黑藍色的,有一些黑色、圓形的斑點,腹側銀灰色,腹部為灰白色;而鮐鲅魚背部是青黑色,有不規則的深藍色斑紋,腹部淡黃色。

例外,2種鲅魚的價格相差很遠,鲅魚的價格一斤十幾元甚至幾十元,而鮐鲅魚一斤才5塊錢左右,差了好幾塊錢,口感區別很大。鮐鲅魚肉質干柴,體型偏肥肉量卻不多,味腥有小刺;而鲅魚是沒有小刺的,肉質嫩味道鮮美。


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