原來八角也有真假!學會4個小妙招,一眼辨別,再也不怕買錯了
2023/01/13

八角,又稱大茴香、大料,是家庭廚房常備的調料。今天是冬月初一,入冬了、天冷了,燉菜、燉肉更是少不了它。但是您知道嗎?八角竟然也有真假,經常冒充八角的假八角學名叫莽草,外形酷似八角,但價格卻遠遠的低于真八角,因此又稱為「野八角」。

但是,假八角并不僅僅是價格便宜,讓我們花了冤枉錢;更重要的是它有毒,少量誤食會讓人產生頭暈、惡心、嘔吐;大量食則會產生四肢抽搐、口吐白沫等癥狀的發生,嚴重時則會引起心臟衰竭并致人死亡。

學會看這幾個地方,輕松一眼辨別,再也不怕買錯了。

數角數。

八角、八角,顧名思義就是有8個角。但是也沒有那麼絕對,如果非要認為只有8個角的才是真八角的話,那會誤傷了很多真八角。通常真八角在7——10個之間,但不會超過10個角,超過10個角的就是假八角——莽草,它一般是11——13個角。

看顏色。

真假八角的顏色也是不一樣的。真的八角,它的顏色是呈現的是棕紅色,特別的有光澤;但假八角就不是,它呈現的是土黃色。

看外型

真八角,每個角的末端都是呈直線的,果莢炸開、能看到果實外露出來;那麼假八角呢?一般來說,假八角的角末端像鉤子一樣往上翹起來,呈「鉤角」,基本上看不到果實外漏。

聞氣味

真八角有特別濃郁的辛香味、口感回甜;當然假八角的味道也是非常特別的,有一點花露水或者樟腦的氣味,所以聞的時候可以輕松辨別。

入冬了,快過年了,買香料的朋友開始多起來,大家一定要謹慎要再買到假八角了。


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