說到冰糖相信大家都不陌生吧，市面上常見兩種冰糖，白冰糖和黃冰糖，你知道如何購買如何挑選嗎？很多朋友買回家都發現自己買錯了，今天我來跟大家講解一下白冰糖黃冰糖兩者之間的區別。

白冰糖和黃冰糖第一個區別在制作工藝上有很大的區別。黃冰糖顏色微微泛黃，被人稱為多晶冰糖，老冰糖。而白冰糖在日常生活中最常見到的冰糖，很多朋友都購買這樣的冰糖，為什麼大家喜歡購買白冰糖？很多朋友看到白冰糖晶體呈一個白色狀態，非常的好看。

其實白色冰糖又稱為單晶冰糖，相對于黃冰糖來言，白冰糖的純度更加高。它們兩者在制作工藝上有很大的區別，白冰糖在制作過程中多了一部脫色的處理，所以它的顏色呈一個白色，黃冰糖它沒有經過脫色的處理，所以它的顏色呈一個黃色。

第二個區別，它們兩者之間營養價值有很大的區別。白色冰糖它的純度比較高，經過多重步驟加工，它的甜度會比較高一些，但是它的營養價值是沒有黃冰糖高的，因為黃冰糖在制作過程中沒有經過脫色的處理，保留甘蔗成分會比較多，所以營養價值黃冰糖比較高，但是論純度，論甜度的話，白冰糖比較高。

第三個區別，白冰糖黃冰糖他們兩者之間使用用途有很大區別。只要我們了解了他們兩者之間使用用途，買冰糖就不會買錯。在廚房做菜過程中，如果我們想要制作糖色的話，就建議大家選擇多晶冰糖，也就是黃冰糖，黃冰糖制作出來的糖色顏色會更加的鮮亮，做出來菜肴更加的自然，也會讓菜肴的味道得到更好的提高。

它們兩者之間用途有很大的區別，比如白冰糖它比較好，容易融化，在生活中用來上糖色，上出來糖色更加誘人。黃冰糖的營養價值是比較高的，如果我們要燉一些滋補的糖類，比如燉一些燕窩營耳之類的就可以選擇黃色冰糖，不僅營養價值高，燉出來的湯也非常的好喝，所以我們可以根據它不同的用途來選擇適合我們自己的冰糖。

學會黃冰糖白冰糖兩者之間區別，下次買冰糖就不會買錯了，就可以買到適合自己的冰糖了。