陳皮可是個好寶貝，很多朋友都會選擇自己在家里晾曬，其實這個晾曬陳皮也是有技巧的，很多家庭都晾曬錯了，今天就跟著小編一起來了解一下吧。

現在，隨著人們對陳皮的認識越來越深，陳皮文化的傳播也越來越廣了，陳皮的好處深入人心，很多家庭都會選擇晾曬一些陳皮，量是比較少的，但是流程比較簡單，很多人覺得曬陳皮非常的簡單，只要把它曬干就好了。其實我們平時曬陳皮是有很多的誤區的。

首先誤區一就是很多人認為新鮮的橘子皮只要一次把它曬干密封起來就可以長時間保存了，其實這是很多曬陳皮的人常犯的錯誤。 因為我們新鮮的橘皮里面含有非常多的水分和油脂，還有糖分，一次或者兩次的曬，哪怕是暴曬，也只能把大部分的水分曬干，仍然會有少部分的水和大部分的油脂和糖分留在果皮，雖然剛曬干的時候，感覺陳皮已經曬得很硬，很干爽了。

但是如果這時候把它密封起來，過不了多長時間，我們的橘子皮又會重新變軟變潮，如果長時間不拿出來翻曬，甚至還會發霉、蟲蛀，甚至壞掉。新鮮的橘子皮含有很多的糖分，非常容易吸潮，所以我們要時不時的翻曬陳皮，這樣酵解產生升溫，就會誘發快速的糖醇解，造成炭化和邊緣黑皮的現象，這種現象在頭三年的產品里非常常見，因為頭三年橘子皮是曬不成完整比較好的陳皮的。

正確的做法是一到三年的橘皮要定時拿出來翻曬，第一階段就是新開的橘皮時隔一周或者半個月就要翻曬一次，這樣的好處就是能曬干橘皮不斷蒸發出來的水分、油脂和糖分，這樣循環操作三到四次，水分基本上曬干了，就到第二階段，三年之內的橘皮陳化的時間不夠，這樣是不夠穩定的，容易產生蛀蟲，發霉，所以要每隔一個季度或者半年就要翻曬一次，這樣能保持通風和干燥的環境下放置保存。

第二個誤區就是有很多人為了防止陳皮受潮蟲蛀，把曬好的陳皮完全的密封起來，甚至放到冰箱里保存，這是很多人常犯的錯誤。陳皮的價值就在于陳皮的陳化年份的沉淀，而陳化就是橘皮在空氣中的氧氣進行緩慢氧化的過程，這個過程中是不能缺少氧氣的。如果把陳皮放置在完全密封的容器里，又長時間沒有打開透氣，就會缺乏氧氣，陳皮就長期無法進行陳化，長此以往，陳皮錯過了最佳的陳化時機，大大降低了陳皮的價值。 放在冰箱里就更不可取了，因為我們在低溫缺氧的情況下，基本就不會發生氧化反應，這樣保存出來的產品可以說沒有任何的價值。

正確的做法是將曬好的陳皮放置在通風干燥的地方，最好選擇用透氣性比較好的麻布袋、布袋、米帶來保存，如果是用塑料袋、玻璃罐這些保存呢，必須。有通風口或者定期打開，讓它透氣換氣，這樣產品才能在保存的過程中進行緩慢的陳化，達到升值的目的。

第三個誤區就是喜歡在猛烈的太陽底下曬，在猛烈的太陽底下曬，會導致出現兩個現象，一個是容易燒皮，如果我們剛曬好的陳皮立馬包裝起來，我們剛曬好的陳皮有熱度，這樣會產生水汽，就會出現燒皮的現象，我們應該放在陰涼通風的地方晾個二十三十分鐘，把熱氣散去才進行封存。

第二個就是容易產生錯覺，在猛烈太陽上曬上一會兒就感覺非常的干，但實際上還是有大量的水汽的，所以這個時候包裝起來，陳皮容易返潮，我們應該把它放在溫度低空氣感覺比較干燥，太陽溫和的環境下曬陳皮，曬的時間盡量長，吹著風的時候是最好的，否則就會讓陳皮太陽底下暴曬發生化學反應了，這樣可不利于陳皮的保存。

看完這個分享，我們想要保存陳皮一定要注意這幾個方面才能曬出陳皮來。