今天就給大家分享一個生活小常識，怎麼挑選香菇。香菇味甘，性平，歸屬于肝經和胃經，具有扶正補虛、健脾開胃、祛風透疹、化痰理氣、解毒等作用，可以有效緩解正氣衰弱、神疲乏力、消化不良、高血壓、水腫等癥狀。并且香菇還有豐富的氨基酸、麥角甾醇、香菇多糖等多種營養物質，可以有效提高人體自身免疫力，并可以起到延緩衰老，降低血脂、血壓及膽固醇的作用。看了今天的分鐘，包你買香菇不再上當。

【香菇】

【基本食材】香菇

【基本步驟】

1.香菇，我們日常餐桌上最為常見的一種食材。不管是作為調味菜還是主菜都是相當受歡迎的，不僅僅是因為香菇鮮美的口感，而且香菇還有非常豐富的營養價值。香菇還具有食用菌皇后的美稱。對于香菇，我們更多的都是去超市或者菜市場里購買。 但是你知道應該怎麼挑選香菇嗎？下面就給大家分享幾個挑選香菇的小技巧！

2.第一，看顏色。我們大家都知道，新鮮的香菇的正常顏色是淺褐色的，看起來有點微微的泛白，像這種香菇的話就是比較新鮮的香菇。那如果你去買香菇，看見那種顏色比較深甚至有些微微發黑的那種香菇，那肯定是放置了很久的香菇，千萬不要買。

3.第二個就是看，看香菇的菌褶，新鮮的，好的香菇，他的白色菌褶部分是非常有規律的，表面的話也沒有霉斑，像這種香菇的話肯定就是新鮮的香菇了，你就可以放心大膽的購買。 那如果你看到的香菇上面有很多霉斑，而且菌褶那里既不規則顏色也不白，還變色了，那毫無疑問，肯定是放置的時間過長了，千萬不能購買。

4.第三個就是看香菇的外觀。購買香菇的時候一定要買那種香菇朵圓圓的那種，香菇的菌肉非常的厚，看起來非常飽滿的那種就是好的，而且這種香菇的話菌肉質密，口感勁滑，香味也是非常濃，所以買的話一定要買這種厚香菇。

5.第四個，我們買香菇的時候經常會碰到一些樣子比較奇怪的香菇，我們稱之為畸形菇。 所以第四個就來看看怎麼挑選這個畸形菇。在挑選過程中我們會看到有的香菇根部比較大，有的香菇根部比較小，那這兩種香菇又有什麼區別了。

6.接下來再看看根部比較大的香菇，根部大的香菇它的營養全在根部了，果肉自然而然也就小了，所以不管是營養價值還是口感，就不是很好了。那如果是這種根部過小的香菇，說明它在營養的輸送上比較慢，所以它的口感和營養價值也不是很好。

7.所以好的香菇它是色澤明亮，香味濃郁。如果你買香菇時碰到那種沒有味或者有異味的香菇，千萬不要挑選。 那種香菇要麼是時間放置久了不新鮮，要麼是直接壞掉了的香菇。學會了我們今天的分享，包你以后一定買到新鮮的香菇，再不不上當。以上就是我們今天分享的挑選香菇的小技巧，你學會了嗎？

【愛心小貼士】

1.挑選香菇的3看一定要學會。一看顏色，二看菌褶，三看外觀；

2.畸形香菇，都是不太好的香菇，可以選擇不買。