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煮荷包蛋,切忌直接下鍋,掌握2個技巧,圓潤光滑,不起沫不散花
2023/03/12

煮荷包蛋,切忌直接下鍋,掌握2個技巧,圓潤光滑,不起沫不散花

雞蛋,是最近最該吃的食物之一,最近這段時間,補充蛋白質、補充維生素C是重中之重。經過了第一輪的感染之后,我突然明白,增強自身免疫力,太重要了,不然遭罪的還是自己!

雞蛋,價格便宜,還富含蛋白質,以及其他各種營養元素,屬于物美價廉的范疇內。雞蛋的做法也多,每個人喜歡的也不一樣,很多人喜歡重口味一點的,炒著吃或者做成雞蛋醬等,不過我的最愛,還是水煮荷包蛋。

煮荷包蛋,多數人的做法,都是等鍋內的水燒開后,直接就把雞蛋下到鍋里去了,實際上這方法并不正確。 切忌直接下鍋,要想煮出來的雞蛋,不散花、不起沫、圓潤光滑的話,掌握2個獨門秘訣。

【水煮荷包蛋】

所需食材:雞蛋、鹽、水

操作方法:

第一步,拿一個小碗,先把雞蛋打進去, 這是第一個竅門,雞蛋是不可以直接打入鍋中的,因為掌握不好的話,直接倒在鍋里,就容易不完整,散花等。

第二步,下面往鍋內倒入適量的清水,再來一勺食鹽,可以增加荷包蛋的底味,下面開始燒水。保持大火,把鍋內的水給燒開,徹底燒開之后,切忌直接把雞蛋倒在鍋中,這時候需要關火,或者開最小火。

第三步,這里估計很多人就不明白了,直接把雞蛋打進去不就完了嗎,這麼麻煩干什麼?因為如果是剛燒開的水,咕嘟咕嘟冒泡,雞蛋直接倒在里面的話,肯定會散花的,沫子飛的到處都是。

第四步,我們轉為最小火,或者直接關火之后,里面的水就不再沸騰了,這時候把碗里的雞蛋倒進去,就會形成非常圓潤、完整的荷包蛋。 鍋中水煮沸后,不要直接下鍋,轉為最小火或者關火,等不再沸騰再下入雞蛋,這是第二個竅門。

第五步,雞蛋倒進去之后,也別著急開火,我們隨時觀察著雞蛋的狀態,等其凝固、定型以后,再轉為中火煮,煮到完全定型,里面的蛋黃也凝固之后,就可以出鍋啦。


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