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原來烤紅薯這麼簡單,只需電飯鍋,不放一滴水,個個流糖汁超好吃
2023/02/17

在街頭小巷中隨處都可以看到烤地瓜的身影,這紅薯又叫地瓜,味道又香又甜,而且里面富含非常豐富的膳食纖維,并且含有多種的營養成分,像維生素、礦物質元素和微量元素都非常的豐富。

它也和熱奶茶、冰糖葫蘆、糖炒栗子,并稱為秋冬四件套。不過像現在這個季節慢慢也變涼了,大家都懶得出門,這時候如果想吃烤紅薯應該怎麼辦呢?

不要急,今天我來教您一個非常簡單又特別好操作的方法,只用家里面,平時煮飯煮粥的電飯鍋就能搞定,不加一滴水,個個流糖汁,味道超好吃。

準備好的紅薯放在盆中稍微清洗一下,烤紅薯的時候是要帶皮烤,所以像外皮有臟東西有泥土的一定要給它洗干凈才行,洗的時候可以往里面放入一點食鹽,來上一些小蘇打,有面粉的話也可以加一些面粉。

這樣可以把表皮褶皺中的一些臟東西,泥沙全部都洗干凈,用手仔細搓洗一下,如果比較臟的話,你也可以找一個廚房濕巾或者是百潔布之類的刷一刷。

用手搓洗一下之后臟水倒掉,換上清水再洗一次。以前總覺得在家里做烤紅薯,要不就得準備空氣炸鍋,要不就要用烤箱,但是空氣炸鍋和烤箱好像在我們家里面買了之后用了兩次就直接放到一旁去吃灰了。

而電飯鍋卻是每天都要用的,所以很多家庭像空氣炸鍋烤箱基本上都沒有買,只有一個電飯鍋,那今天我就教你如何用電飯鍋做出好吃的紅薯。

清洗干凈之后,把紅薯的兩頭切掉,第一是因為這里面纖維都比較粗,吃起來口感不好,第二,切掉之后可以讓它里面受熱更加均勻。把紅薯兩頭全部都切掉之后,這樣還不能直接放在電飯鍋里烤,用這樣的方法去烤,烤出之后里面水噠噠的不香。正確的方法是在烤之前用牙簽在紅薯上面給它扎一些小洞,第一有了這些小洞,紅薯比較透氣,水汽可以散出來,吃起來又干又香。

第二,用這種小牙簽給它扎上一些小洞之后,紅薯更加容易受熱均勻,尤其是一些比較粗,比較大塊的紅薯,千萬要記得用牙簽給它扎一些小洞。用同樣的方法將所有的紅薯全部給它扎一遍小洞,扎好之后咱們就可以放到電飯鍋中進行烤制了。

普通的電飯鍋就行,里面不加水,不加油,直接把已經處理好的紅薯放進電飯鍋中。放進去之后,上面不用蓋任何的東西,我們就直接用煮飯鍵煮好,這里面沒有水分,所有的水汽都靠紅薯自身帶的水汽,所以可以說是半烤半蒸的一個狀態。

用這樣的方法來處理好的紅薯,不會像我們平時在家煮著吃一樣水噠噠的,味道不香濃,又不會像我們用烤箱烤的那種紅薯表皮干干的,皺皺的,用電飯鍋來制作烤紅薯水潤多汁,而且特別的香。

加熱大概半小時左右,發現跳到保溫鍵,這個時候咱們給紅薯翻個面,剛剛那一面已經烤的差不多了,咱們換換面,換個地方繼續烤,其實這個時候揭開蓋子,我們已經可以聞到非常香濃的味道了。

把紅薯全部翻一個面之后,蓋上電飯鍋的蓋子,再用煮飯鍵煮一遍,第二遍,由于鍋底里面比較熱,時間就比較短了,15分鐘左右就可以弄好,現在打開之后,明顯的可以看到這個紅薯開始冒糖水了,用筷子輕輕一扎就可以將紅薯扎透,就證明紅薯已經成熟了。

現在鍋底下全部都是這種糖汁,用手摸起來都是黏噠噠的,紅薯烤到這樣的程度就可以直接出鍋了,擔心用夾子夾斷,您可以墊一張紙巾,直接用手拿出來,這鍋底全都是那種流出來的糖汁。

不過你也不用擔心,紅薯流出來這種蜜汁非常好清洗。一會兒我們把它用溫水稍稍泡一下,這些糖融化了之后就會特別好刷紅薯晾個三五分鐘,等到不燙手的時候,咱們就可以掰開看一下。

用這樣的方法烤熟的紅薯看一下切出來的這種橫截面全部都是蜜汁,聞起來也是特別的香,而且也不用擔心像我們在烤箱中控制不好火候,很容易烤糊或者烤焦。

用電飯鍋來制作就不用擔心,而且即使您沒有照顧到,他到了保溫鍵之后,他也可以繼續這樣給您溫著,過一兩個小時再吃這紅薯都照樣又熱又甜。

上面溢出的這些蜜汁都比較粘手,如果您介意的話,可以在外面疊上一張紙巾,免得弄到手上滿都是糖汁,掰開之后顏色金黃,香味誘人,又軟又糯。

用這樣的方法做出的烤紅薯,比外面賣的還要好吃,而且做法也是超級簡單。 輕輕的撕掉外皮之后,我們就可以享用又香又甜的烤紅薯。

在我們購買紅薯的時候,盡量挑這種個頭均等勻稱的,太大的話很容易中間有那種夾生的現象。挑品種的話可以挑腌薯或者是紅蜜薯,這兩個品種味道都是特別的香甜,而且里面的水分比較少,吃起來的口感會更加的干香。

如果擔心紅薯變涼不好吃,您可以直接給它放到電飯鍋里,不要拿出來一直保溫就行,而電飯鍋里面這種紅色的糖漿,咱們用小蘇打就可以清洗干凈,食用的小蘇打用起來更加的安全放心。

倒上溫水之后加入一些小蘇打之后,找個廚房紙巾或者是找一個百潔布輕輕的擦拭一下即可擦凈,用這個方法可比刷洗烤箱更加簡單省事了。

洗凈之后記得把里面的水分擦一擦,還有鍋底的水分也要擦凈,以便下次使用。


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