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湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!6招「只有飯店大廚才懂」的救急小妙招
2022/10/23
2022/10/23

大多數人在煮湯的時候,如果湯的味道偏咸,就會加清水稀釋。其實這是最笨的方法,真正的大廚都用這6招來拯救咸湯,一起看看吧!

1 加面粉或大米

找一塊紗布,在里面放入適量的大米或者面粉,然后將其包住,放在湯里。用紗布包裹的大米或面粉,會起到吸收鹽分的作用,從而可以使湯味變淡。

2 加水煮蛋

雞蛋也很吸收鹽分。先用清水煮雞蛋,煮好的雞蛋剝殼,然后將它放進湯里,等到湯熟了以后再拿出雞蛋便可。

雞蛋能起到吸收鹽分的作用,雞蛋黃的吸收效果更強,所以水煮蛋也是一個不錯的選擇。

3 加馬鈴薯

將馬鈴薯切片,厚度較厚不可較薄。切完以后,先在湯里放一片馬鈴薯,然后等待1分鐘后,嘗嘗湯的味道,如果味道仍咸,再放一片,方法同上,直至湯不咸以后停止。

馬鈴薯要及時取出,避免煮爛影響湯的口感。

4 加番茄或豆腐

番茄和豆腐也可以減輕湯的咸味,如果番茄和豆腐不影響湯的佐料和口感,可以放入一些。

5 加香醋

醋的酸味也能中和湯的咸味,所以如果湯有些咸的話,不妨放一些香醋。

6 加糖

白糖也可以減輕鹽的咸味,所以放入適量白糖調味即可。

以上就是挽救咸湯的6種方法,大家都知道了嗎?下次可以試一試,保證非常管用!


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