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炒菜時這4個壞習慣,幾乎很多人都在犯,為了家人健康趕緊改過來
2023/03/07

炒菜時這4個壞習慣,幾乎很多朋友都在犯,時間久了之后,還有可能會影響到家人的身體健康,如果你還有這些習慣,看完之后要及時改正過來。


第一個習慣,有些朋友在炒菜的時候,炒完一道菜,看到鍋里還有剩余的食用油,如果倒掉會有些浪費,就會不洗鍋,直接用來炒下一道菜。其實,每炒完一道菜之后,鍋里面多多少少會沾上食物的殘渣,還有一些燒焦的物質,如果我們重新用來高溫加熱,就容易產生一些有害的物質,所以平時,炒完一道菜要及時洗鍋。


第二個習慣,還有些朋友,會經常在家里油炸一些食物,比如炸花生米,炸薯條,炸魚,炸小酥肉等等,我們在油炸食物的時候,一般用的食用油比較多,炸過一次之后,就會把剩下的食用油,倒到容器里面,留著用來下次油炸,或者用來炒菜。


其實,如果剩油經過高溫反復使用,就容易產生一些有害的物質,長期食用,也容易影響到身體健康,所以一般情況下,如果是煎炸用過的食用油,不要反復拿來使用,建議用過兩三次之后就倒掉,不要拿來繼續炒菜使用。


第三個習慣,就是先把菜過一遍油,放在油里炸一會,撈出來再拿來炒菜,其實,在油炸的時候,會破壞食物表面的營養成分,還有一些比較吸油的食物,比如茄子特別吸油,炸過之后,再拿來炒,也容易導致油脂超標,一般情況下,我們在炒蔬菜時,建議放一小勺食用油就差不多了。


第四個習慣,就是炒菜的時候,不開油煙機,有些朋友感覺只是炒一兩個菜,就不開油煙機,這樣還可以省電,其實,在我們炒菜的時候,如果沒有打開油煙機,抽走油煙,高溫狀態下產生的油煙,會含有一些刺激性的有害物質,長期被我們吸入,也容易影響到身體健康,所以平時,炒菜時,一定要及時打開油煙機。


而且,在我們炒完菜之后,也不要立馬就把油煙機給關閉掉,一般情況下,要等個五分鐘左右,再把油煙機關閉掉,讓油煙機把廚房里面的剩余油煙完全排除干凈,這樣會比較合適一些,并且廚房里面的窗戶,也要一直保持開著的狀態,這樣就可以讓空氣流通。


除了這幾個壞習慣之外,還有平時,我們用到的食用油,食用油是炒菜時必備的調料,在挑選食用油的時候,有些朋友會習慣用一些土榨油,這里說的土榨油,就是平時路邊賣的,現場壓榨,現場出售的土榨油,認為土榨油是我們親眼看到現榨的,就一定是健康的,天然的。


其實,如果是路邊售賣的土榨油,會含有比較多的一些雜質,衛生條件也相對不怎麼好,比如用來壓榨的機器,里面也是很難徹底清洗干凈的,會有一些殘渣殘留物,時間久了也容易產生霉斑,所以平時,建議購買正規廠家生產的食用油。


即使習慣吃壓榨油的朋友,也建議購買大型企業生產的合格壓榨油,大型企業生產的壓榨油,具有生產許可證等各種證件,不光生產環境衛生達標,而且經過多次過濾處理,壓榨油里面也不會有很多雜質,家人吃起來也會更加放心。


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