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同樣是花菜,「散花」和「緊花」區別挺大,學會再買不吃虧,漲見識了
2022/10/22
2022/10/22

花菜口感好,價格低,關鍵是營養豐富,家里的老人小孩都喜歡吃。許多朋友在選購花菜時會發現花菜有「緊花」和「散花」之分,兩種花菜價格也相差很大,于是犯難不知道該選哪一種。

今天就由菜農為大家科普,兩種花菜為何價格相差如此之大,它們到底有哪3種區別,我們又該如何挑選呢?

一.【緊花和散花價格為何相差這麼大?】

01很多人認為散花是長老了

很多人一看散花的外觀,就認為散花的花瓣不再緊實,是不新鮮的象征,但其實這是個誤區,散花并不是長老了或者是放了太久不新鮮,而是品種不同,才導致外形不一致。

02散花被當做有機花菜來賣

散花價格遠遠高于緊花,因此當我們買菜的時候,小販也會極力推薦我們購買這種「有機菜花」,但散花一定是「有機菜花」嗎?

事實并非如此,是否可以被稱為「有機蔬菜」是根據蔬菜的成長環境判定的,而不是從外形來區分,所以市場上的散花不一定就是真的「有機花菜」!

二.【緊花與散花有哪些區別?】

01外觀不同

大家在挑選花菜時,很輕易就能看出來「散花」與「緊花」的不同:緊花緊致結實,菜花呈現雪白色,花朵大花莖短;散花松散,顏色發黃綠色,花朵小花莖長。

02口感不同

吃過兩種花菜的人會有感覺,緊花口感綿軟,炒熟了才好吃,而散花口感更加清脆有嚼勁,涼拌是個不錯的選擇,當然干鍋花菜中的緊花也是十分可口的。

03營養價值不同

散花又被許多菜農稱為「有機花菜」,價格比普通緊花花菜高出許多,那兩者在營養價值上有何差別呢?

專家表示兩種花菜營養價值并無太大不同,如果散花的生長環境達到真的「有機」,那營養價值會得到最大程度的保留,但目前市場上的散花并不一定就是「有機花菜」。

三.【我們應當如何挑選菜花?】

了解散花與緊花3個區別后,菜農教給大家挑選技巧:如果購買時兩種花菜價格差距不大,建議購買口感更好的散花,烹調方式也更加多樣。

大家現在知道緊花與散花的區別了嗎?分享這篇文章,再挑選花菜時就不用犯愁啦!


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