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飛天茅台存放15年,會跟茅台15年一樣嗎?行家:根本不在一個層級
2023/03/26

喝酒的朋友應該經常會聽到這句話:「酒越老越值錢」。

而在酒友一貫的印象中,陳年老酒比新酒好很多。

所以不少酒商基于酒友這一消費理念,釀造出了年份酒、老陳酒。這些酒往往價格很高,但買的人卻很多。

茅台酒廠也一樣,不僅出品了普茅,更釀制出了茅台年份酒。

而關于茅台的年份酒,酒圈出現了一個很有意思的問題: 飛天茅台存放15年,會跟茅台15年一樣嗎?

受固有思維影響,很多酒友認為二者不一樣, 存放15年的飛天茅台會更勝一籌。

可事實真是這樣嗎?

其實,這種說法是不正確的,二者根本不在一個層級。

▶先了解一下啥叫「年份酒」

茅台15年就是它的典型代表。

茅台15年,是以酒廠有15年酒齡的老酒作基酒,再用年份、輪次各不同的酒勾兌、調制而成的酒。

這表明,多少年的年份酒并不是指酒的酒齡,而是指 基酒酒齡

▶再來了解一下「存放15年的飛天茅台」

這樣的酒屬于 老陳酒,所謂老陳酒,就是買那些已經勾調好的酒,自己在家存放一定年份。放了多少年就是多少年的老陳酒。

▶「 飛天茅台存放15年」、 「茅台15年」具體有啥區別?

①基酒年份不同

飛天采用坤沙工藝,經由醬酒「12987」科學釀制后,再用有5年酒齡的老酒勾調。

換句話說,飛天基酒是 5年的。而茅台15年基酒是 15年的。從這方面對比,后者顯然更上一籌。

②二者等級不同

事實上,茅台酒也是有等級的,飛天只是入門款。茅台共分為7級。

第1級:普質茅台。代表酒是飛天。

這些是基礎款,也是暢銷款。 存放15年的飛天茅台屬此等級。

第2級:微調系列。以生肖茅台為主。

這些酒比普茅價高,數量少。

第3級:小批量勾調。代表酒是卡慕系列。

它們的陳酒香更加突出,指導價3499/瓶。

第4級:珍品系列。木珍是其代表。

這是為紀念最早的茅台燒坊而釀制的酒。

第5級:陳釀系列。精品百年為主。

第6級:特制陳釀系列。典型代表是貴賓特質。

現在國家不允許再生產帶「特制」 二字的酒,所以這種酒很罕見。

第7級:年份酒系列。以陳年茅台為主。

這些酒市面上少有,價格高昂。 而茅台15年就屬這個級別。

從等級層面分析,茅台15年更占優勢。

③二者工藝不同

每年茅台酒廠都會留25%左右的酒留作勾兌用酒,而 不同等級的酒在后調工藝上所用酒的種類、數量、典型都不一樣。

從工藝上分析,還是茅台15年勝。

雖說茅台15年略勝一籌,但即便是存15年的茅台,多數人也買不起,茅台已成奢侈品。

不過于咱普通人而言,口糧酒不是非得選這些大牌,大廠釀造的純谷糧酒就是不錯選擇,比如下面這2款,大廠核心產品,價格不貴,品質卻極高。

風云醬父(醬酒)

這款酒是由得到 原茅台老廠長李興發認同的技藝傳承者、 獨子——李長壽酒師釀制與勾調的高口碑醬酒。

上世紀,李興發刻苦攻堅,終于發現「3大醬酒典型體」。沒多久,茅台特贈其 「醬香之父」之稱,只因他的這一發現讓酒廠擺脫了困擾員工多年的 酒質不穩弊端

李長壽在習得李興發釀酒技藝關鍵后,選皮厚的 紅纓子高粱+赤水河之水釀造,這種高粱擁有超高耐蒸煮力,經由醬酒12987反復萃取,酒體會更具 厚重感

原酒先在風云老 窖池連續存5年,再用 12年老酒調味。

成酒酒體飽滿豐腴,微黃的酒液晶瑩而剔透,醬味濃郁而純凈,高粱的清甜在嘴中縈繞,中后段有四溢的陳香,入口順滑而甜爽,喝完絲毫不會有上頭感!

鴨溪窖酒(濃香)

酒圈流傳的「 三春四窖」不知道大家挺沒聽過?而這款酒就是其中一員。

它的度數很高 54度,但卻沒有強烈辣感。

第一口不算綿柔,但有 糧食的清香,還有淡淡的陳甜味,回味也是清甜,不回苦,喝下去時香氣會往鼻子里返,很不錯。


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